Fw: [徵求] 吃過太白粉糖水

看板ChungLi作者 (拉拉)時間10年前 (2013/08/26 07:59), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
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※ [本文轉錄自 Wanted 看板 #1I4JBcrX ] 作者: sweetyQ (拉拉) 看板: Wanted 標題: [徵求] 吃過太白粉糖水 時間: Mon Aug 19 04:47:31 2013 突然想起 媽媽之前有做過 一種古早味甜點 太白粉糖水 因為不會做於是參考以下網址 http://tw.myblog.yahoo.com/shin_huey/article?mid=8838&sc=1 但是不知道是太白粉和水比例不對 還是我的太白粉有問題 做了兩次都失敗 感覺我做的很稠且白白的 可是成品應該要透明狀一塊塊才對啊! 唉…超想吃的！ 有人跟我一樣吃過也想吃嗎? 不知道外面哪裡有在賣？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.82.188.98
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08/19 04:48, , 1F
粉不要太多，不然就變羹了
08/19 04:48, 1F
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08/19 04:53, , 2F
恩恩，你這麼說好像真的是我粉加太多了點
08/19 04:53, 2F
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08/19 04:55, , 3F
我做的好像就想超稠的羹
08/19 04:55, 3F
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08/19 05:06, , 4F
大概是8.6 : 1.4
08/19 05:06, 4F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: sweetyQ (115.82.168.182), 時間: 08/26/2013 07:59:06
推
08/26 08:18, , 5F
應該是水不夠燙 然後速度要快 攪拌完最好再蒸一下
08/26 08:18, 5F
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08/26 08:19, , 6F
這跟做水晶餃或燒賣的皮很像 水一定要滾燙才會熟
08/26 08:19, 6F
推
08/26 08:21, , 7F
另外我覺得不是粉太多 是冷水太多太稀才會像羹或勾芡
08/26 08:21, 7F
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08/26 08:22, , 8F
你的冷水量能夠稍為把粉化開就夠了
08/26 08:22, 8F
推
08/26 08:25, , 9F
冷水太多->勾芡或羹 冷水太少->燙不熟 熱水不滾->燙不熟
08/26 08:25, 9F
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08/26 08:26, , 10F
沒化開一樣會結塊然後不熟~~~
08/26 08:26, 10F
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08/26 08:27, , 11F
還是要我做來發贈送文XDDDD
08/26 08:27, 11F
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08/26 08:54, , 12F
自從上次失敗兩次後就不太敢再嘗試了!
08/26 08:54, 12F
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08/26 09:05, , 13F
深怕又失敗浪費了太白粉，等大毛哥的成品贈送文囉!
08/26 09:05, 13F
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08/26 09:53, , 14F
你太白粉先用一點點的冷開水攪開後，用滾燙熱水沖
08/26 09:53, 14F
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08/26 09:53, , 15F
一手倒開水，另一手快速攪拌不要停就ok囉!但要小心燙到
08/26 09:53, 15F
推
08/26 13:24, , 16F
太白粉可以改成蓮藕粉，香度增加Q度很好
08/26 13:24, 16F
推
08/26 14:56, , 17F
蓮藕粉效果超好 真的超Q
08/26 14:56, 17F
推
08/26 15:47, , 18F
小時候吃過，超好吃，但我不會做XD
08/26 15:47, 18F
推
08/27 00:52, , 19F
小時候的點心會自己泡來吃……真是古早味的東西
08/27 00:52, 19F
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