[食記] 中原信福炸豬排專賣店

看板ChungLi作者kazemings (Ming)時間11年前 (2013/07/20 14:16)推噓13(13推 0噓 18→)

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網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/38090969 這家信福炸豬排也是常看到有人推薦的，說他們家的豬排炸得相當好，不過只聞其名卻從未認真找過這家店，結果又是誤打誤撞在吃飯時間經過猛然發現的(我好像常常無預警就撞進去一些店家吼?)原來信福炸豬排就在幸福街啊！關於這家信福炸豬排有聽過個小八卦──據說這家的老闆是中壢市區豚勝皆川以前的大廚，跳出來自己開店了，當初吃豚勝皆川是沒嘗試他們家炸豬排，但也有人說主廚走之後該店的炸豬排就不優了。當然這種傳言大家就聽聽吧！也是輾轉聽來的，重點是老闆對他的炸豬排手藝似乎十分有自信，招牌大咧咧就寫著「豬排專賣」啊！我一定要嚐嚐。位於幸福街的大水溝旁，大埔鐵板燒與義式走廊隔壁，位置不難找，但由於黑色招牌，沒特別去看較容易忽略它的存在。店內裝潢得不錯，深色木質日式裝潢，好像還有二樓座位，應該滿適合小型聚餐的。菜單來了，還沒點菜前小菜與茶水就先送上，這個小動作決定了一家店的氣度，小菜與茶水花不了多少錢，就算先送客人吃也無妨，相較於一些小店沒點餐前就坐在位子上和店員大眼瞪小眼，這動作對形象是有加分的。從菜單上看來，信福不只是單純的炸豬排料理而已，一些炸物烤物漬物手卷都有，也有稻荷壽司與鐵火卷，不過菜單上似乎沒有握壽司，所以嚴格來說只能算是炸豬排店兼居酒屋吧？在我心中握壽司是日本料理店的魂啊！朋友堅持要點生魚片定食(NT.280)，我最喜歡的生魚片蓋飯呢？被你點走生魚片定食了，那我再點生魚片蓋飯不是很奇怪嗎？來炸豬排店不吃炸豬排是哪招？好在魚滿新鮮的，秋葵香氣也足，只是我的心不滿足 .... 炸菲力豬排(NT.200)來哩！看起來很酥，不過顏色有點深啊 .... 是炸太久了還是該換炸油了呢？因為表皮有微微的油焦味，好在吃起來外酥內嫩，內裡還會噴汁，果然炸豬排的手法十分獨到，這「酥度」在中原這附近買豬排的來說算是一等一的。可惜我曾說過，炸豬排飯的主角是豬排，配角就是米飯，信福豬排的米飯很不合我的心啊！煮起來雖粒粒分明，但較乾硬，說到這我還是要推內壢福勝亭的白飯，較濕且飽滿，每次我都至少吃兩碗！米飯的感受是很主觀的，上次帶朋友去福勝亭，他說福勝亭的太濕他不愛，也許信福的白飯就剛好對他的味吧？不過也因為這樣，有油焦味的豬排加上過乾的米飯，而且溫度降下來時油味會更加明顯，這部分品質要稍稍顧一下哩！作為配菜，我則點了份烤鯖魚(NT.150)，烤物我也是超愛的，而烤鯖魚也是日式料理店常見的烤物。最後就是炸豆腐(NT.80)了，裹粉後油炸再放置在醬油中，這道炸物的表皮又掌握得很好，也沒感到油焦味，是因為炸的時間不久且浸泡在醬油中，所以相對不明顯嗎？不過還不錯吃啦！果然信福的炸豬排手藝掌握得很好，但我吃到油焦味也是事實，所以吃不完這客豬排飯我很懊惱啊~~ 早知道就點生魚片蓋飯了 .... 希望有機會再次消費時，信福的炸油能稍稍控制好點，炸得酥是不錯，但有油焦味就很不妙囉！今天所吃到的豬排飯並沒有傳說中的那麼強，不推！店家加加油吧！此外就是照原價吃真的好貴啊 .... 兩人這樣吃下來花了710 .... 【相關資訊】店名：信福炸豬排專賣店地址：桃園縣中壢市幸福街5號電話：(03)456-7623 營業時間：早上11:00~下午2:00, 下午5:00~晚上10:30 -- C'est moi, c'est la vie. 愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。 http://www.wretch.cc/blog/imc -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.152.59 ※ kazemings:轉錄至看板 Taoyuan 07/20 14:16

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siriusfish

07/20 14:28, , 1^F

07/20 14:28, 1^F

推

valkylin2

07/20 14:48, , 2^F

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※ 編輯: kazemings 來自: 61.231.152.59 (07/20 14:50)

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Kreen

07/20 15:02, , 3^F