[食記] 第一家蚵嗲【八德】

看板ChungLi作者junoer (Deep Blue)時間12年前 (2011/12/29 21:30)推噓6(6推 0噓 6→)

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雖然地點是在八德，不過此店家距離中壢不算遠，如不適合PO文煩請版主告知，我會盡速刪文，謝謝有圖好讀BLOG版：http://junoer.pixnet.net/blog/post/30207692 =========================以下複製BLOG內文============================ 第一次看到的時候還很訝異怎麼這地方還有賣蚵嗲，當時的只有簡單的棚子，一台小貨車就營業，後頭就是一片荒蕪，雖然有擺設桌椅但用餐環境真的不大好，但每次經過看到店家生意都不錯，甚至到有人排隊等候，直到有次鼓起勇氣買了一顆來嚐嚐才發現原來生意好不是沒有道理的，用料紮實且火候控制得宜，難怪能吸引顧客。蚵嗲大小約莫一個成年男性的手掌大小，外觀呈現飛碟形狀，油炸後的蚵嗲經過短暫滴油的動作後，仍有相當的溫度保持著，此時刷上的醬汁因為高溫的昇華，散發出的醬香問更是迷人，如果嗜吃辣的朋友也可以請店家添加辣醬。內餡主要有韭菜、高麗菜、青蔥、瘦肉及蚵仔，從斷面也可以看出這蚵嗲外皮很薄，一口咬下可吃到飽滿的內餡，外皮口感薄脆內餡則因不同食材混和帶出豐富的口感，內餡的瘦肉經過醃製，帶些許的鹹味使整體口感不單調，而蚵仔則帶出鮮蚵的香氣及爆醬口感，不過不知道是否為季節的關係，此次吃到的蚵仔都略小，附帶一提食用時務必小心否則很容易被燙到，我就是吃太爽被燙到的例子。店家目前的外觀已與多年前不同，最早時後是僅有棚子後來演變成鐵棚，這一兩年則多招牌及用鐵皮及一些材料包覆，目前的情況則是讓內用的客人有了個避風擋雨的用餐環境，不過料理的環境還是頗為糟糕，如果你是很在意店家衛生的朋友，可能就不大推薦你來，如果你跟我一樣僅是追求美食不太介意環境的朋友，則建議你來此嚐鮮，就我而言這間蚵嗲應該是桃園地區屬一屬二好吃的蚵嗲。【第一家蚵嗲】營業時間：1500~????，幾乎每天都有價位：蚵嗲一份40元地址：八德市廣福路890號附近(有大大的招牌應該不難找) -- My Blog:http://junoer.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.165.131

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ebssik

12/29 21:32, , 1^F

12/29 21:32, 1^F

感覺炸的品質有點不穩，不過內餡弄得還不錯

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redyu

12/29 21:45, , 2^F

12/29 21:45, 2^F

※ 編輯: junoer 來自: 123.195.165.131 (12/29 21:57)

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onlyownmind