20051023 蘆洲觀音文化節「重」頭戲
超大切仔麵 蘆洲觀音文化節「重」頭戲
【記者林昭彰／蘆洲報導】
你看過一碗足夠給200人吃的「大碗公切仔麵」嗎？昨晚在台北縣蘆洲市觀音文化
節亮相了，6個大廚聯手才煮成這碗麵，令觀眾大開眼界，相當好奇超大碗公切仔
麵，到底好不好吃呢？不過，這碗麵並未讓民眾分食。
經地方文史工作者考據，台灣傳統小吃切仔麵是發源自蘆洲，因此歷屆觀音文化節
都會特別向群眾介紹這項地方特色，今年更邀請當地 6家知名麵館，派出主廚現場
表演烹煮大碗公切仔麵。
包括直徑 1公尺的碗公、煮麵用的竹編「沏仔」、鍋子，都是訂製的超大尺寸，共
用了50台斤油麵，還得2名大廚合作，才夠力氣放進「沏仔」下鍋涮。
吸了湯汁以後就更重了，起鍋倒進大碗公裡也費了不少功夫，其餘 4名廚師接著分
工幫忙將湯頭、蔬菜等配料裝進碗公，切仔麵才算大功告成。
除了之外，6 家麵館也在現場設攤，總共煮了1200碗切仔麵大請客，吸引許多民眾
大排長龍免費品嘗；今天是觀音文化節的最後一天，整天都有園遊會、民俗文化大
街，晚間7時30分在長榮路的主舞台，還有孫翠鳳領銜的明華園歌仔戲演出。
【2005/10/23 聯合報】 ＠ http://udn.com
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