[心得] 成都尋親續集之在地川菜館子

看板China_Travel作者starwine (栗子)時間7年前 (2017/06/12 15:37)推噓6(6推 0噓 4→)

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圖文網誌好讀版: http://moonsally.com/linqiong-sichuan-cuisine/ 謝謝大家對我的第一篇尋親之旅這麼捧場本來還擔心這樣的文章主題不適合放這邊還好大家能接受原本預計周五開文趕忙把其他文章挪一挪先來開續集以下開始~ 位於四川成都臨邛縣的七里香飯店是成都的親戚帶我們來吃的距離他們的住處不遠附近是非常有名的觀光景點: 文君井上一篇說到完全沒有聯絡地址盲目找人還真給我們找到了失聯多年的表哥表姊們一行人帶著大舅媽幾輛車一同離開牟禮鎮改到二表姊&三表哥位於臨邛的新住處都是新建的公寓三房兩廳or四房兩廳非常現代化因為是平日中午有些親戚們還在上班剛好二表姊他們今日放假，三表哥則是放暑假真的很巧呢這家餐廳也是他們常來的館子平日中午客人只有我們一桌左上角還有個雪花啤酒的廣告雪花啤酒是大陸很平價的啤酒之前去蘇州出差時喝過感覺比一般啤酒更淡算是有在喝酒的感覺又喝不醉的酒吃過川菜，但沒試過這麼道地的川菜由真正的四川人帶我們來吃的肯定很不同想當年外公最常做的家鄉菜就是魚香茄子&酒釀湯圓外公手藝很好小時候跟著他也吃了不少不曉得道不道地的川菜因為我發現外公最愛的是紅燒五花肉 (這不是台菜嗎?XD) 進了館子點菜完全由表哥表姊他們點我們負責吃就好XD 我只說一定要宮保雞丁還好有一桌大大的桌子，塞得下我們這群人先說說我們台灣來的一行人的耐辣程度除了外婆不吃辣我們都吃可這個能吃辣，與四川人的能吃辣想必相差個十萬八千里看看我們自稱能吃辣的會不會一把鼻涕一把眼淚的冒火呢? 先來好大一桶飯 (至少可以解辣XD) 第一道這個菇類還真是完全沒吃過品種台灣似乎沒有是當地特產來著青辣椒看上去辣其實不太辣這道菜很下飯鹹香鹹香的菇被炒得超入味算是小辣偏中辣涼拌??絲吃不出來是甚麼有點像蘿蔔絲好像是當地的一種菜下去做涼拌看似不辣潛藏的辣油後勁挺強的偏偏這兒的飲料它不很冰就常溫死甜死甜我非常懷念全冰手搖飲料無糖綠等等這盆紅吱吱的肉其實我忘記是甚麼肉了哈只記得這個確實有辣度大約中辣偏大辣看這個紅油阿就知道不能小覷應該是豬耳朵這倒是豬肉因為沙粒不吃豬所以沒研究是甚麼部位但這道不辣，因為辣粉自己沾辣粉帶點孜然的香氣不吃辣的外婆好不容易有道不辣的菜可以吃了辣炒排骨? 這道都是骨頭算是吃味道的炒得頗香獅子先生說算小辣就是肉乾了些炒肉絲炒肉絲不辣不辣的菜都是為了外婆點的但後來才知道原來所有的菜親戚都有跟店家說過不要太辣考量我們是台灣來的怕吃不慣我反倒很想試試看他們平常的辣度是怎樣 (在台灣我可是很能吃辣的，拚了阿) 紅燒魚說是紅燒魚其實應該是辣紅燒魚紅色辣椒青色辣椒加上大蒜糊糊的醬鹹又辣好啊! 這道還真不錯吃麻婆豆腐總算有一道我認識的菜了麻婆豆腐比想像中油花椒真的超級麻!!! 一咬到花椒粒舌頭都快沒知覺非常夠味與辣相比，麻完全取代辣的感覺麻到整個舌頭餘韻無窮覺得這才是此生中吃過真正的"麻婆豆腐" 蒜苗炒五花肉又是一道我不吃的豬肉啦只好聽獅子先生的評論偏油偏鹹不怎麼辣宮保雞丁我的宮保雞丁終於來啦! 雞丁如其名真的是小的像花生米那樣用的是雞胸肉比起台灣宮保雞丁常用的炸雞腿肉我更愛雞胸肉切丁沙粒自己做菜的宮保雞丁也是像這樣只是我沒切那麼細小與其用筷子這道更適合用湯匙撈直接拌飯吃口感雖然沒有很嫩味道比一般吃到的口味重但也只是小辣的程度因為乾辣椒其實沒甚麼辣度最後一道紫菜湯完全不辣哈哈吃完這一頓覺得四川的辣其實也沒那麼辣嘛平常在台灣吃滷味~麻辣鍋等是到中辣的程度來到成都以為吃一口就能辣暈我眼淚鼻涕都沒流下看來姐還是有兩下子吃辣的能耐哈哈獅子先生也不遑多讓他也覺得就還好，一般般的辣但其實都是親戚特別交代店家別弄太辣飲料的部分這裡不流行無糖綠任何無糖的飲料幾乎都沒有酒類之外就是很甜甜的飲料如加多寶這店蠻不習慣的而且幾乎沒冰的 (明明是大夏天) 隔壁的手撕牛肉乾二表姊買了包牛肉乾給我一路逛一路吃可能女生較愛吃零食吧牛肉乾偏硬調味也是辣中帶麻，很夠味他們說台灣特產有名的除了鳳梨酥就是牛肉乾因為台灣的牛肉乾比較濕比較軟啃起來嘴巴沒那麼酸XD 吃完一群人要去逛著名的文君井就在旁邊而已走路五分鐘就能到表哥是教國文的，特別能說書期待他介紹的文君井傳說緬懷司馬相如與卓文君的愛情故事願得一心人，白首不相離上面這句最近古裝電視小說都很夯的台詞就是出於才女卓文君之手呢! 待續...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.24.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/China_travel/M.1497253072.A.755.html

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Maxxiswow

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shuir0810

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black999

06/12 20:29, , 3^F

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