Fw: [食記] 北京全聚德烤鴨王府井店用餐體驗

看板China_Travel作者austinlee (財務自由享樂人生)時間8年前 (2015/12/16 20:04)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MSLCVpL ] 作者: austinlee (財務自由享樂人生) 看板: Food 標題: [食記] 北京全聚德烤鴨王府井店用餐體驗時間: Wed Dec 16 20:03:40 2015 餐廳名稱：全聚德王府井店消費時間：2015年/11月地址：北京市東城區帥府園胡同9号電話：+86 10 6525 3310 營業時間：10:30–21:00 每人平均價位：1300台幣(外加服務費10%) 可否刷卡：可有無包廂：有(小包廂服務費15%) 圖文好讀版 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42685829 ========以下為純文字版========= 這次北京之旅來到王府井，走的也很累了，其實過去在台灣也吃過全聚德 (全聚德烤鴨在台灣宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店客座啦~)，當然到了台灣有些會不同，並不道地，不過大致上有了解，其實以精緻程度來說不會比台灣好，但當時文章裡也寫，到了大陸當然還是要來吃看看，因為它是全聚德！從紫禁城走到了王府井也累了，就決定在王府井的全聚德吃午餐了，心知會貴些，但它是全聚德啊～北京王府井全聚德門口一樓有隻鴨雕塑歡迎賓客(吉祥物？) 到了的時候大約下午一點，用餐尖峰的尾聲，到了一樓有服務人員說用餐請上二樓，上了二樓，服務接待人員說目前要等，發了號碼牌小１１桌看來也是官方認定的老品牌，這王府井店應該也是全聚德的重要店面還滿快，等了一組客人約１０分鐘就到我們了，由服務人員帶位入場走經過其中一個廳(全聚德好像滿喜歡這種中式造景) 到了我們這次用餐的地方，人滿多的桌面擺設，相較於　天津　正陽春天津烤鴨店　精緻不少桌面上還有這玩意兒有專利的哩～有兩種菜單，一種是精緻的單點，一種是套餐的菜單，客人入座後就送上兩種菜單給客人選擇，這樣的點餐服務是比正陽春天津烤鴨店　叫人先罰站點餐要好多了　　　單點的價位，半隻烤鴨 119元人民幣，其實也還好，只是荷葉餅、甜麵醬這些都是不包含的，另外點又要花錢了那就來看看套餐的菜單兩人套餐，是一隻鴨的形式兩人套餐，半隻鴨的形式火燎鴨心的照片(上次在礁溪長榮拍的) 其實　火燎鴨心　很好吃，之前在全聚德烤鴨在宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店客座啦~　就有吃過，只是這次　Ｂ套餐　雖有火燎鴨心，但只有半隻烤鴨，加上絲瓜我們也不愛吃，點了到時候也是浪費，所以還是選擇了　Ａ套餐點了兩瓶罐裝碳酸飲料，因為看他們的飲料價格都貴得很誇張，就罐裝炭酸飲料可以接受服務還算不錯，服務員都會跟客人確認有沒有忌口不吃的，看到打單裡都有註明，可見是有建立標準化服務流程了首先送上調味皿，大蔥切絲，黃瓜條，白糖，甜麵醬與黃芥末，這個幾人份就有幾個別桌的有師父正在片鴨近百年前的中國，就已經流行起北京烤鴨桌邊片鴨服務了，看來這片鴨秀非常重要其實，這用餐環境也很不錯對吧第一道上桌的是冷點雙拼　左邊香芋糕，右邊豌豆黃　說真的，各吃一小塊就不吃了，感覺沒啥好吃的，豌豆黃是第一次吃，沒有想像中的名氣大的味道..... 不知道是口味不合，還是他們做的不好吃就是了彩色三拼盤(滷鴨胗/麻辣鴨膀絲/王府素什錦) 這色配的也不太好啊！那鴨胗是麻辣口味，並非只是魯的，另兩味其實也不怎麼好吃，這一盤，說真的感覺是出來當墊底菜的山藥芥藍筍感覺那綠色的像是台灣的菜心，吃起來還算清淡，有勾薄芡，可能大陸這邊比較少清炒吧，若是清炒我覺得會更好些，更清爽緊接著烤鴨上桌了，就沒怎麼拍照，一樣有介紹跟師父片鴨就對了，反正這流程都差不多片下的胸前鴨皮，這是給客人沾白糖吃的 (缺了一塊是因為嘴饞先吃了才想到還沒拍) 這鴨皮外脆內油，第一口配白糖吃進去，感覺完勝前兩天的正陽春天津烤鴨店　，有香脆，也有濃郁的鴨(油)香，配上白糖是不錯其實鴨子本身皮下脂肪厚，只是烤出來後已逼出不少油了沾上白糖，小小片的品味接著來介紹荷葉餅這荷葉餅，夠水準！　比之前台灣礁溪長榮鳳凰客座時要好上百倍！這樣的餅皮，就算沒有宜蘭晶英酒店紅樓的三星蔥花俏，但這品質上，用來包鴨餅真的很棒之後師傅片好鴨了片好的鴨，這是第二盤了(一共兩盤) 每塊鴨肉都帶皮，可以看到其實這鴨真的肥歐～這是服務員正在示範鴨捲餅，夾鴨肉中作為片皮鴨以及單吃得鴨肉真的並不多鴨頭與鴨里肌，說真的也沒啥特別不過鴨腦還滿好吃好好照鴨肉看到沒有，北京田鴨真的很肥呢～鴨餅包得像餡餅一樣　ＸＤ上桌的鴨架湯，看似濃郁但是也真的沒啥味道其實，若是比烤鴨本身來說，這一餐全聚德當然是比天津烤鴨店要好吃，不過，這價格是真的太貴了兩人份的花費就人民幣 524元左右等同台幣 2620元..... 而且這鴨的分量，怎麼跟　正陽春天津烤鴨店　的半套比起來是差不多的啊　＠＠？吃完以後，覺得，還是我們宜蘭晶英酒店的紅樓櫻桃烤鴨好吃啊～當初我一直嫌晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨太貴，但是，以這次全聚德的價位比起來，反而晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨不覺得貴還更好吃　XD 12月20日晚間又會帶家人去蘭城晶英酒店紅樓櫻桃烤鴨再訪分享比較就到時候再寫出來給各位參考啦 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.242.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1450267423.A.CD5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: austinlee (180.218.242.97), 12/16/2015 20:04:18

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