[心得]上海 米其林三星主廚Jean Georges同名餐廳-外灘高級法國料理
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本來是想去吃阿基師在上海開的阿基師AJS Taipei Cuisine，聽說服務一級棒，食物也頗
美味，順便碰碰運氣，看能不能遇到阿基師，我們都很想近距離觀摩大師出神入化的口才
！
但後來想說A董難得來上海，跑去吃台菜好像有點錯亂，所以最後選擇外灘老字號知名法
國菜Jean Georges
位在外灘三號4F的Jean Georges，是米其林三星大廚Jean Georges的同名法國餐廳，在外
灘高級餐廳環伺的激烈競爭下，還能經營超過10年並維持人氣真的是很不容易！
我們被安排在最靠角落的房間，裡面有三、四張圓桌，房間裡較安靜有隱私，不過窗戶不
如開放空間裡的大扇，若要看陸家嘴豪華摩天大樓建築群，還是坐在開放空間更好！
話雖如此，靠窗的視野還是很不錯滴，東方明珠、金茂大廈和上海環球金融中心通通一覽
無遺！
午餐套餐 268rmb+10%服務費/每人
可以選擇2樣料理及1份甜品
不過其中穿插了一些需要額外加價的品項，點餐時要睜大眼睛，才不會像A董一樣，在無
意願的狀態下不小心點到需要多花錢的羊排！
只能說有錢就可以任性啊XD
周六和周日11：30~15：00則有提供Brunch
分別是JG早午餐拼盤(258rmb+10%)及豪華早午餐拼盤(398rmb+10%)
從Menu上的內容物來看，的確是不便宜！不過這是JW囉！(攤手)
包含A董在內，我們四人都是點午餐套餐
JG提供兩種餐前麵包無限享用
其中的軟法大家都很尬意，不論是單吃或是抹奶油都很不賴！豬爺自然不可能只吃一塊囉
！
一大塊奶油隨便抹，卡路里之類的就吃飽以後再悔不當初囉！
~~~~前菜類~~~~
深海扇貝配金色花椰菜
很推薦這道！
主角扇貝非常新鮮肥美，和冷凍過的扇貝口感就是天差地遠！
只有表面煎的微酥，中間仍然超級軟嫩，幾乎入口即化，不沾醬單吃也非常讚！
扇貝上煎的金黃酥香的花椰菜，就還是花椰菜囉~
法式鵝肝醬配酸櫻桃和糖衣開心果
很推薦這道！
鵝肝醬給的非常大方，真的超大一塊的啦，我們四個人每人一大口都還剩很多哩！
鵝肝醬的口感近似奶油，非常細緻滑順，根本不需要用力就可以切成兩半，雖然有著內臟
特有的濃郁香氣，但我覺得不腥，很好吃，配上酸櫻桃和甜甜的開心果粒更凸顯鵝肝獨特
的鹹味，豬爺很喜歡~
皇帝魚刺身
這道就還好！
雖然生魚片很新鮮，但份量真的好少喔，縱使前菜本就不該要求份量，但對比鵝肝醬那麼
大一塊，這道就真的太小家碧玉，呼嚕嚕一下子就解決了，只能無盡羨慕的看著其他人~
蒸蝦仁沙拉
這道還不錯，但不算很特別！
沙拉的食材真的非常新鮮，所有蔬菜都翠綠多汁到不行，尤其酪梨那牛油般的質地更能證
明廚師選材的用心~
而蝦仁雖不是蝦味超濃郁的那種，口感還是很緊實有彈性
整體說來還不錯囉，但沙拉的醬汁我覺得不算很有特色~
~~~~主菜類~~~~
黑松露和芳汀那乾酪披薩
這道正是敝人小的在下我點的，但我和豬爺都覺得還好而已
雖然說松露和乾酪的味道確實頗濃郁醒目，呃…醒鼻，讓我初聞味道食欲大開，但披薩的
餅皮我沒有很愛，總覺得筋度不夠，邊緣的脆度好像也若有似無，再加上披薩上面就真的
只有黑松露和乾酪而已，吃到後來有點寂寞空虛耶！
煙燻帶骨豬排配甜辣醬
四人一致非常推薦這道！
表面煎到微焦的厚切豬排乍看不起眼，但第一口卻讓我們驚豔，肉質真的非常非常鮮嫩多
汁，害我以為在切什麼高級熟成牛排勒，配上甜辣醬超級好吃的啦！
豬排旁邊散落了幾塊看起來很像九份地瓜圓的東西，但其實是它的親戚-地瓜麵疙瘩，味
道很樸素，我覺得我媽可能會喜歡XD
香烤羊排及迷你小蔬菜 加價98rmb
要加價沒有很推XD
這道雖然還不錯吃，但等於加了快500台幣耶，有點不划算，如果羊排的肉質再嫩一點我
會覺得比較值得！
不過旁邊鹹香鹹香的黑橄欖碎泥和羊排很搭，比一般什麼薄荷醬速配很多~
慢烤三文魚配土豆泥
很推薦這道！
約莫五分熟的鮭魚排肥美鮮嫩，不但有生魚片的嫩度，又有熟鮭魚的甜味，連喜歡肉多過
魚的豬爺都覺得非常好吃，而且鮭魚排份量很夠，感覺好划算喔！噗~
我覺得不用沾那圈黑松露油醋汁就非常好吃~
~~~~甜點類~~~~
甜點主廚是來自台灣的女孩，之前新聞也有報導過
能在JG獨當一面實在是很厲害！
芝士蛋糕、Berry Sorbet、果醬
這道甜點還不錯！
一直都很喜歡水果Sorbet，酸酸甜甜口感清爽，比奶味濃郁的冰淇淋更吃不膩，主角芝士
蛋糕也很不錯，蛋糕體不是紮實型的，比較偏柔軟濕潤，奶味也很突出，滿好吃的~
漿果桑格利亞酒、拿鐵泡沫、奶酪Sorbet
這道女生會比較喜歡
桑葚、藍莓和草莓因為泡過酒，有著明顯但不醉人的酒香，我是覺得還不錯，但豬爺覺得
有點酸，他一定要拌著奶酪Sorbet一起吃才不會牙齒打顫！
JG巧克力蛋糕、香草冰淇淋
這道甜點還不錯！服務員說是招牌~
看起來不算太突出的巧克力蛋糕其實是熔岩巧克力，湯匙挖一角，中間濃稠的巧克力醬立
刻湧出，喜歡這種純厚又不會太甜的巧克力醬！
最後有免費招待的餐後巧克力和法式水果軟糖
總體說起來，甜點有一定水準，但我們點的這幾樣並沒有太讓人驚艷的味道或是創意，比
較中規中矩！或許晚餐的單點甜點會更出色一點吧？！
像這類高級餐廳，中餐和晚餐的人均消費相差頗大，所以午間套餐是想體驗JG又不想花太
多錢的好選擇，只是前提當然就是前菜和主菜要點對囉！不過不管如何，能同時飽覽外灘
和陸家嘴無敵美景的餐廳還是非常值得造訪，下次想來吃晚餐！
地址：黄浦区 中山东一路3号外滩3号4楼(近广东路)
電話：021-6321 7733
營業時間：星期一~日11：30~14：30；18：00~23：00
星期六日Brunch 11：30~15：00
官網：http://www.threeonthebund.com/cn/dining.php?concept_id=1
點評網：http://www.dianping.com/shop/503113
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樂仔和豬爺的漂泊人生
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