[食記] 上海-平價本幫菜 保羅酒樓
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CSIR7qZ ]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 上海-平價本幫菜 保羅酒樓
時間: Sun Aug 22 21:31:47 2010
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471640
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保羅酒樓
http://www.BaoLuoJiuLou.com
Add: 200040 上海市靜安區富民路271號
Tel: 021-62792827（儂來吃酒來發來吃）；021-54037239
營業時間：7:00~23:00
消費日期: 2010/6/11
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上海菜為中國八大菜系之一，來到上海，當然要吃吃道地的上海菜。
而上海菜共分兩大派系：本幫菜和海派菜
海派菜是上海經過多元民族融合後的產物，
集合了各家外幫菜的精華、再融合當地菜色口味，算是「進化後的上海菜」。
而本幫菜才是傳統的道地上海菜，
鄉土庶民化的本幫菜，特色就是重口味，醬油、冰糖用得特別多，
每道菜看起來都紅通通、油亮亮
網路上這樣介紹本幫菜的特色：「濃油赤醬，重糖豔色」，寫得相當傳神。
保羅酒樓則是上海道地本幫菜著名的平價選擇，
因此列為本次上海行必去的餐廳之一
門面看來就很有歷史的保羅酒樓～
我們五點多就到了，
進了店門，服務小弟第一句話就問我們：「有沒有訂位？」
好顯我們到得早...而且只有兩個人...不然鐵定沒位子～
服務生小小橋了一下後，帶我們到餐廳內入座
餐廳真的超大的！桌位數也多！
坐下五六十人以上是絕對可以的
但是還是always客滿....你就知道這間店夯到什麼程度了..
不僅當地人愛....觀光客也都指名要來這裡吃道地平民本幫菜！
服務生首先會幫你送茶水
可別小看這茶水... 這可是拯救我和Kimi吃完這一餐的要角！且待後續分曉…
因為有先做功課，因此雖然菜單品項多，但點菜並沒花上我們太多時間。
點的幾樣當然也都是餐廳招牌...
在點菜的當時，我試圖詢問服務生兩人吃這樣會不會太多？
但服務生還是拼命幫我們介紹菜色.....XD
四喜烤麩（RMB 16）
烤麩吃起來和台灣的不一樣，
孔洞感比較大，很有彈性，醬汁收得比較乾
吃起來甜甜的，且完全不膩口
裡面的花生很脆，不是台灣吃到的軟爛口感
連我這種不喜歡吃豆類加工食品的人，都覺得好吃…
油條海鮮卷（RMB 30）
別看照片這油條海鮮卷只有六段，每段份量可都是相當的大
油條外面裹滿了濃稠的橙色美奶滋，一上桌就聞到一股甜甜的味道～
橙色的美奶滋似乎帶有點甜椒的味道，非常濃稠
油條卷一咬下去，就是濃厚的美奶滋味，甜甜的，咬起來脆脆的
脆度除了來自油條本身以外，裡面的海鮮料都切成細細碎碎的，許多都帶有脆度
比如小小的章魚、中卷翅之類的，沒有摻魚漿，都是剁碎的海鮮
很好吃，不過這醬非常稠、再加上份量太大，很快就覺得膩了..XD
茄子夾餅（RMB 18）
本來想點個蔬菜來中和、健康一下
沒想到~~這茄子夾餅一上桌~
除了份量也是大得驚人不說~
那茄子都燒成油油黑黑稠稠爛爛的~
一看就知道是加了大量油和醬、花費大量時間燒煮的傑作...XDD
跟健康完全搆不到邊呀～～
另外還附了好幾塊荷葉餅
吃法是將茄子包進荷葉餅裡吃, 不用餅的味道中和茄子的重口味，還真沒辦法吃幾口呢
茄子味道很濃，吃起來像加濃版的魚香茄子
很稠，味道鹹中帶甜，有點像甜麵醬的味道
因為又濃又油、又重口味~~吃幾口也沒辦法再吃下去了...@@
瑞士牛排（RMB 38）
瑞士牛排是這裡招牌中的招牌, 一定要點點看的
一上桌又是超大份量...@@
並且彌漫著一股甜甜帶有黑胡椒味的香氣
又是呈現深褐色、閃閃發亮的濃稠醬汁～～～
一咬下去，肉質軟嫩到沒話說！幾乎不用咬就化開了~
看如此粉嫩的斷面~就可以體會到其嫩度~甚至有點像很肥的排骨肉
味道則又甜又濃稠，並帶有有黑胡椒味
很像放大版的鐵板牛柳，但肉質要更嫩
好吃, 但同樣是吃個一塊就不行了.....XD
一路吃下來...我和Kimi沒有一道菜能夠解決的...@@
除了份量本來就大以外...超濃厚的重口味和甜甜的味道...都讓我和Kimi不太能接受
...XD
每一道菜都充份體現了本幫菜「濃油赤醬，重糖豔色」的精髓
濃稠的醬汁和大量的油份~~ 著實讓我們超快就覺得異常飽足！
這也就是為什麼一開始那壺茶水對我們來說這麼重要了，
從頭到尾我們不知道添了多少次茶水，不停的喝，不然根本沒辦法繼續吃下去～
而價錢果然是經濟實惠，兩個人飽到快吐了~剩一堆沒吃完~才花了102元人民幣
建議大家下次多一點人來吃, 絕對可以把價格壓得更低，
也比較不會因為一道菜的重口味而撐死..XD
記得要先訂位唷！
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