(空白標題)
如果有人問起：“北京有啥特色美食”，京人會毫不猶豫地答出“小吃”二
字。盡管大家都知道這皇城根兒下的食物不僅是小吃，也盡管人們都深知北京已
是國際大都市，但“小吃” 的印象卻還是著著實實地烙在京人心頭。
去哪兒吃小吃，不用找，行家一定會帶你到王府井的東華門大街，它就像東
直門的“簋 街”一樣出名，甚至更有名氣。
紅色小吃街──東華門夜市
片片紅布連成小吃風景線，
飄著油煙味兒的街道夠親切，
自然、熱情、純樸刻畫著北京人的“舊模樣”。
至於該不該在露天開餐飲，關於都市形象、都市衛生等諸多問題，這在好多
年前就被大大地爭論了一番。然而東華門夜市是一個特例，因為它已成了現代北
京城市的風景線，就如三裡屯的酒吧街、東直門的簋街一樣，它們代表了北京風
情。
老北京人喜愛露天的餐飲，那份自然、那份純樸的感情追索已勝於小吃本身
的味道或是對衛生、健康、天然之類的現代飲食追求。在寒冬澀澀的冷風中，伴
星月吃一大碗鹵煮、叫幾串烤肉，大口大口地嚼、吞、嚥，是一份豪氣，更是一
份閒情。在炎炎熱土的夏夜，喝下兩口清風，吃一碗茶湯，品一碗玫瑰冰糖紫米
粥，那是一份愜意。這些感覺隻有在自然中感悟，東華門夜市的小吃街上領會。
當然，這就是美食的文化。
風雲際會──王府井小吃城
盡品中華風味名小吃：米黃子、燴羊雜、荷香八寶飯……
留戀老北京門框胡同情：爆肚馮、羊頭馬、豆腐腦白、年糕陳……
精雕細琢：燕京九絕十八吃。
覽東華門夜市，片片紅布太醒目，怎知它的身後，還有一爿細細雕琢的小吃
領地──王 府井小吃城。
王府井小吃城，一層地方名吃苑，來自四川、廣東、山西、河南等各地小吃
雲集這裡。二層是經中國烹飪協會認証的“真貨”，清一色穆斯林，米黃子、燴
羊雜、荷香八寶飯、靈州老王手抓肉、蔭米酥、面蒸羊羔肉，絕對獨特的風味；
老北京門框胡同裡絕品爆肚馮、羊頭馬、豆腐腦白、茶湯李、年糕陳，很露臉。
三層燕京九絕苑，瀕臨絕跡的清宮極品小吃“九絕十八吃”，一絕到奉點心，二
絕塞外風光，三絕錦繡江南，四絕寺廟貢品，五絕御園春色……每一絕兩款小吃
，每一絕一個典故，一段傳說，把風味小吃搬上了大雅，把宮廷極品落入尋常。
小吃城，把風沙圍攔在外，把雨雪留在窗欄，加上精雕細制的風味小吃把東華門
的夜市 裝得更加豐滿。
片片紅布，內外兩樣閒情。
不論你是賞情，還是飽腹，來吃風味小吃的都該算是俗客。是在露天，還是
在門窗戶內，是客人的心情，是客人選擇。王府井小吃城與東華門片片紅布連成
的夜市共同購築了北京城一個古樸而完整的食街形象：在露天俗中帶雅；在小吃
城裡，雅中有俗；兩樣閒情。食客同 志，哪一樣都別錯過。文艷
--
雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.48.175
討論串 (同標題文章)