[食記] 現炸排骨酥
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:現炸排骨酥
https://maps.app.goo.gl/unvkbW2zPSiSiQuU6
詳細地址:600嘉義市西區中正路502號
營業時間:周二-周日上午7:30-12:00
價 位:200元/斤
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https://i.imgur.com/mOUrDqj.jpg
(自Google maps 截圖)
心得:這家排骨酥在西市場附近,是隔壁豬肉攤自己開的,算是賣豬肉的副產物(?)
哈哈,我亂猜的,總之因為有豬肉攤在後面撐腰,所以品質和CP值都很高。200/斤的價錢
,好像和吳記差不多,但這家的含肉比例高得嚇人,大概9:1或8:2吧,曾經買了50元,吃
完只吐出一塊骨頭。如果是吳記,可能是5:5或6:4吧!對於我這種愛吃肉的,絕對會投這
家一票。
調味的部分,雖然吃得出和吳記不太一樣,但兩個香料味都很夠,一樣都很好吃 ,分不
出誰高誰下。
至於口感,則是有點尷尬了,雖然店名叫做現炸排骨酥,但他是早上炸好之後就放在那裡
,所以越晚去買就越涼,口感越不酥脆。
但其實這對我來說不是困擾,因為回家用烤箱再烤一下就能恢復了。我也常常買一大包回
家冷凍,想吃時直接拿出來烤,吃起來就像剛炸好一樣。
肉質則當然不用說,因為新鮮所以是嫩又多汁的,跟東市場裡那個又乾又柴的簡直一個天
上一個地上,難怪我奶奶都說,要吃現吃買這家,要煮湯就買東市場那家。雖然我實在不
懂把炸得香酥的排骨酥拿去煮湯是什麼操作啦,可能我跟排骨酥湯無緣吧。
其實這家已經開一兩年了吧,本來以為以他的品質可能會馬上成為排隊名店,但好像沒有
,不知道是因為廣告做不夠,還是他的營業時間跟大部份愛吃排骨酥的人的生活作息呈空
集合,所以一直沒看到生意變好的現象,但他真的超好吃啊!!我怕如果生意再沒起來以
後可能就吃不到,所以寫個食記幫推一下。啊如果以後真的不小心快變排隊名店,再麻煩
大家低調,以免我因為另一個原因買不到,謝謝!
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那應該是我太晚發現他了,哈哈哈
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