[食記][嘉義] 麵屋木心湯頭可以唷

看板Chiayi作者alan1943 (艾倫消失的舊時光)時間4年前 (2019/12/01 18:33)推噓3(3推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：麵屋木心詳細地址：600嘉義市西區延平街275號電話：餐廳網址：　營業時間：禮拜二三五六下午五點到十一點價位：190 消費日期：11月30日推薦菜色：醬油煮干拉麵 ------------------------------------------------------------------ 心得：看了版上前輩的食記，發現底下推文很多在推麵屋木心這家，於是打鐵趁熱來試試看，吃完個人主觀認為有優點也有缺點想說發篇食記讓大家知道這店家一下今天是吃這道拉麵：醬油煮干 https://imgur.com/19TKCOK.jpg

先說優點好了，湯頭滿讚的濃厚的魚介跟雞豬骨熬的風味麵條軟硬度適合，我算愛吃硬麵這家麵條對我來說較軟一些但配上濃厚重口味的湯我想稍微軟些的麵條比較能適口配料上顯得較為單調且有些可惜的地方叉燒沒有豬臭味且有經過炙燒有股淡淡的烤肉味但只有一片如果嗜肉如命的人可能會稍嫌失望但比起有些店家胡亂處理就稱作叉燒的肉片，還是這種雖然量不多但有及格之上的來得好。木耳跟海苔絲處理得不錯，都是大小一致的條狀跟麵條吃在一起口感很合適，不會大小不一或是太大片太大朵的情況洋蔥丁可惜了點，切的再小一些就很不錯太大的洋蔥塊會是口感上的阻礙，剛剛好的洋蔥丁反而會是吃濃拉麵食很好的解膩食材然後溏心蛋我個人偏愛醃的入味些的，會讓溏心的風味更香醇店家滿貼心的桌上有罐柚子胡椒，若是濃湯太膩口可以稍微放點在麵條上吃解膩外還能有渾然不同的風味還不錯但不要把柚子胡椒攪和於湯頭內，這會讓湯頭有苦味。喔可以的話配料有筍乾會更好些，我很愛筍乾。一些完食後的感想，個人主觀喜好可能觀感不同多多包涵或是有私房店家也歡迎提出~~ 以上 -- 2017/7/13 新增版規記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.91.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1575196381.A.248.html ※ 編輯: alan1943 (36.236.91.109 臺灣), 12/01/2019 18:33:50

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sealezra

12/01 19:42, 4年前 , 1^F

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BrandonRoy7

12/01 19:46, 4年前 , 2^F

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dustmoon

12/01 19:58, 4年前 , 3^F

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