[食記] 嘉義。「飯」漁民食堂
餐廳名稱：「飯」漁民食堂
消費時間：2019年/11月
地址：嘉義市東區大雅路二段413號
電話：05-2779899
營業時間：11:00-14:30, 17:00-21:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_71.html
早在嘉義時便知道漁民食堂，想不到卻是在離開嘉義數年後才
有機會拜訪。
就座後會先端上茶水，竟非白開水紅茶或麥茶之屬，而是養生
藥膳茶滋味。這味道跟鄰近的元生補湯茶水相近，店家檯櫃上也放
置元生補湯的名片，不曉得是有合作關係還是相關企業。另招待毛
豆一碟，為清燙款，純嚐毛豆本身甜香。
店家菜色琳瑯滿目，不清楚推薦款，隨機點選。
炙燒鮭魚親子丼 238元 阿媽的雞肉唐揚 188元 菜頭飯 38元
炙燒鮭魚親子丼的鮭魚有炙燒跟未炙燒版本。鮭魚新鮮度可，
然炙燒版本燒得太過，根本已成熟鮭魚，沒有炙燒激發油脂香氣的
效果。其它配料有玉子燒、鮭魚卵及不明甜脆醃菜。玉子燒冰冷稍
硬；鮭魚卵鹹淡合宜無腥味。米飯部份有些結塊，口感不大好。
丼飯有附一碗蒜頭蜆仔湯，蜆鮮中帶點蒜味，挺順口。
雞肉唐揚麵衣薄酥，雞肉彈嫩略帶汁，然醃的味道稍淡。所附
沾醬為辣醬，個人偏好椒鹽多些。一旁奇妙地放了生菜沙拉，偏偏
淋的是千島醬，若是塔塔醬應該會比較適合。
菜頭飯賣相誘人，但滋味一般，香菇等配料的香氣也未呈現，
且米飯對我而言太溼軟。
韓式泡菜炒松阪豬 268元 胡麻醬豆腐沙拉 78元 炒水蓮 78元
韓式泡菜炒松阪豬主味為韓式泡菜的鹹辣，鹹比辣重。松阪豬
缺少該有的彈脆感。炒料裡加了年糕切片倒有些意外，但最意外的
是一旁附的生菜沙拉，壓根突兀。
胡麻醬豆腐沙拉的胡麻醬鹹度莫名高，配料嫩豆腐切片、生菜
、小黃瓜片及番茄切塊，不大推薦的一道。
炒水蓮清爽且下油適切，正是炒青蔬該有的風格。
一路吃來印象不深，而且不知為何要在多道料理旁附生菜沙拉
，整個生菜沙拉吃到飽的概念。店家似乎還有「酒」漁民食堂，差
別何在留待大家自行體會。
延伸閱讀：
嘉義。元生補湯
http://iamlarle.blogspot.com/2018/09/blog-post_858.html
嘉義市食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post_82.html
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銀色的月光 映襯著星空的寬廣
醉月池畔靜謐沁涼 路邊林間蟲鳴風揚
一個人走在椰林大道上 高歌引吭
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