[食記] 嘉義。山越拉麵

看板Chiayi作者 (認命選擇保護自己)時間4年前 (2019/11/27 00:08), 4年前編輯推噓28(29推 1噓 16→)
留言46則, 30人參與, 4年前最新討論串1/1
餐廳名稱：山越拉麵 消費時間：2019年/11月 地址：嘉義市東區中正路349號 電話：05-2251882 營業時間：17:00-22:30, 六日 11:30-14:00, 17:00-22:30, 週二公休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_0.html 暗忖每年至少要進行一次嘉義食物探索，今年難得有了第二次 機會，立刻馬不停蹄地嚐鮮。 　　第一站來到山越拉麵。還在嘉義生活時，山越拉麵似乎尚未開 張。離開嘉義後，才在嘉義板上不斷看到對山越拉麵的推崇，讓人 好奇心大起。前次緣慳一面，這次總算訪得。 　　店家共有八款拉麵，限定款拉麵最多推薦，可惜只有特定日子 才提供。湯頭濃淡和麵條軟硬都可選擇，原始配料並無糖心蛋，習 慣要有蛋的人須另外加價。 山越の豚骨拉麵 160元 焦蔥拉麵 140元 山越の豚骨拉麵本就註明濃湯頭，因此只有在麵條選普通硬度 。普通硬度對我而言無咬勁，大概選硬或超硬會比較剛好。配料部 份有筍乾、木耳、蔥絲、洋蔥及最重要的厚切炙燒叉燒。叉燒厚實 不柴澀，炙燒香氣有出來，表面醬汁微甘。豚骨湯頭濃郁有稠感， 但並非自己偏好帶奶香的豚骨湯頭，喝多稍有膩感。這湯頭和之前 在桃園龜山吃的小判拉麵有些相似。 　　焦蔥拉麵與豚骨拉麵的不同處，其一是叉燒為薄片叉燒，口感 相對軟嫩些，另外就是湯頭有濃厚的油蔥（焦蔥？）香。這油蔥的 香氣反較合自己喜好，只是湯頭有些油光四溢，同樣不易喝多。 柴魚冷豆腐 40元 涼拌黑木耳 45元 　　柴魚冷豆腐醬汁鹹淡適中，搭配豆腐及柴魚片剛好。 　　涼拌黑木耳酸甜爽脆，屬開胃菜路線。 　　一路吃來，覺得山越拉麵表現不差，但未感受到一面倒推崇的 驚豔度。除個人口味差異外，相對平易近人的拉麵價格或許也有加 分效果，因此真實感受還得請你親身走一趟。 延伸閱讀： 桃園龜山區。小判拉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_2.html 嘉義市食物地圖總整理 https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post_82.html -- 一個人走在東沙群島上 只有海龜在我身旁 悔恨當時年少輕狂 打混摸魚樣樣都嘗 寒風吹過我的臉龐 淚水沾溼我的衣裳 仰望星光 徒增心傷 心中除了淒涼 還是淒涼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.9.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1574784523.A.6FC.html ※ 編輯: larle (175.182.9.63 臺灣), 11/27/2019 00:09:10
推
11/27 00:18, 4年前 , 1F
是larle大回來了!!!(秒跪 >////<
11/27 00:18, 1F
→
11/27 00:40, 4年前 , 2F
但這篇食記寫起來有點怕怕的(抖~)
11/27 00:40, 2F
推
11/27 01:02, 4年前 , 3F
好久不見 歡迎回嘉
11/27 01:02, 3F
→
11/27 01:07, 4年前 , 4F
萬分懷念^^
11/27 01:07, 4F
推
11/27 01:24, 4年前 , 5F
吃完鬼金棒覺得這個不行
11/27 01:24, 5F
推
11/27 02:29, 4年前 , 6F
推喇叔 最喜歡這種平易近人的風格！
11/27 02:29, 6F
推
11/27 04:40, 4年前 , 7F
在舊址的時候比較好吃，現在的不知道為啥變調了
11/27 04:40, 7F
→
11/27 04:42, 4年前 , 8F
湯頭變的很明顯，搬家第一次吃還行，第二次就走精
11/27 04:42, 8F
推
11/27 05:11, 4年前 , 9F
很久沒去吃了，雖然在隔壁而已，改天找時間吃吃看是不是
11/27 05:11, 9F
→
11/27 05:11, 4年前 , 10F
真的走鐘了
11/27 05:11, 10F
推
11/27 07:41, 4年前 , 11F
推~~~~從3.4年前的小店面到現在大店面一樣好吃
11/27 07:41, 11F
推
11/27 07:43, 4年前 , 12F
重點是你不要其中一樣料 他不只是幫你拿掉 還會加上其
11/27 07:43, 12F
→
11/27 07:43, 4年前 , 13F
他的 補足完整的一碗 很貼心
11/27 07:43, 13F
推
11/27 07:45, 4年前 , 14F
有拉勒就推
11/27 07:45, 14F
推
11/27 08:32, 4年前 , 15F
推
11/27 08:32, 15F
→
11/27 09:04, 4年前 , 16F
感謝不嫌棄 >///< 也感謝鬼金棒情報 在台北希望有機會去
11/27 09:04, 16F
推
11/27 09:10, 4年前 , 17F
好懷念larle大的食記
11/27 09:10, 17F
推
11/27 09:24, 4年前 , 18F
推喇大
11/27 09:24, 18F
推
11/27 10:07, 4年前 , 19F
喇大回來了! 推推~
11/27 10:07, 19F
推
11/27 10:58, 4年前 , 20F
鬼金棒真的好吃 每次去台北都要去吃XD
11/27 10:58, 20F
→
11/27 10:59, 4年前 , 21F
大家好久不見^^ 看來鬼金棒一定要去試試~
11/27 10:59, 21F
推
11/27 11:14, 4年前 , 22F
等白飯等到結果不賣了==
11/27 11:14, 22F
推
11/27 11:17, 4年前 , 23F
鬼金棒建議吃沾麵，我覺得拉麵比較沒特色
11/27 11:17, 23F
→
11/27 11:22, 4年前 , 24F
收到~ 感謝建議^^
11/27 11:22, 24F
推
11/27 11:57, 4年前 , 25F
山越真的棒，嘉義拉麵沙漠中的一片綠洲
11/27 11:57, 25F
推
11/27 15:54, 4年前 , 26F
larle好文必推~~
11/27 15:54, 26F
推
11/27 16:05, 4年前 , 27F
大大回來了
11/27 16:05, 27F
推
11/27 16:16, 4年前 , 28F
個人口感問題，我很愛吃最軟的，推一個
11/27 16:16, 28F
推
11/27 17:46, 4年前 , 29F
可以吃吃看麵屋木心
11/27 17:46, 29F
推
11/27 21:23, 4年前 , 30F
好吃推推
11/27 21:23, 30F
推
11/27 23:11, 4年前 , 31F
麵屋木心 + 1
11/27 23:11, 31F
→
11/28 00:04, 4年前 , 32F
感謝麵屋木心情報^^
11/28 00:04, 32F
推
11/28 12:57, 4年前 , 33F
推拉
11/28 12:57, 33F
推
11/28 13:14, 4年前 , 34F
山越真的好吃
11/28 13:14, 34F
推
11/28 14:09, 4年前 , 35F
剛開幕時去吃過木心的拉麵，有驚艷的感覺
11/28 14:09, 35F
推
11/28 20:18, 4年前 , 36F
會推崇是因為沒更好吃的拉麵了吧，吃過嘉義十幾間拉麵
11/28 20:18, 36F
→
11/28 20:18, 4年前 , 37F
沒一家比山越好吃，還不少比山越貴，推文中提到的鬼金
11/28 20:18, 37F
→
11/28 20:18, 4年前 , 38F
棒跟小判又在外縣市，木心倒是沒吃過，有機會去吃看看
11/28 20:18, 38F
→
11/28 23:29, 4年前 , 39F
山越遷址後，口味真的有下降，我現在寧願跑遠點吃初八
11/28 23:29, 39F
推
11/29 01:27, 4年前 , 40F
初八根本台式拉麵...
11/29 01:27, 40F
→
11/29 01:28, 4年前 , 41F
山越覺得普通 但嘉義拉麵沒比他好吃了
11/29 01:28, 41F
→
11/29 09:23, 4年前 , 42F
木心真的可以去試試
11/29 09:23, 42F
推
11/29 14:00, 4年前 , 43F
木心記得只有二、三、五、六 p.m 5:00開
11/29 14:00, 43F
噓
12/08 08:15, 4年前 , 44F
看了版上的推薦去吃了拉麵，非常失望，湯頭可以，
12/08 08:15, 44F
→
12/08 08:15, 4年前 , 45F
但配料和麵本身完全不合格啊！尤其是筍子味道很怪和
12/08 08:15, 45F
→
12/08 08:15, 4年前 , 46F
溏心蛋（基本上已全熟）
12/08 08:15, 46F
‣ 更多 larle 的文章
文章代碼(AID): #1TtKuJI5 (Chiayi)