[新聞] Netflix「世界小吃」一次收錄嘉義４家美食

看板Chiayi作者 (外面的世界)時間5年前 (2019/05/02 13:40), 編輯推噓72(73推 1噓 36→)
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嘉義砂鍋魚頭飄香國際！Netflix「世界小吃」一次收錄這４家美食 https://playing.ltn.com.tw/article/12464 台灣街頭小吃再受國際關注！影音平台Netflix製作「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片，於4 月26日播映，一共探訪了9個國家，其中嘉義在地口味代表台灣入選，並以林聰明沙鍋魚 頭、劉里長火雞肉飯、阿娥豆花與松山土窯羊肉等4家小吃做為主題，影片記錄台灣烹飪 傳統料理的堅持，熟悉的台語口音也讓網友直呼好有親切感。 林聰明沙鍋魚頭 沙鍋魚頭的第一代，早在嘉義文化路還沒成為夜市前就開始擺攤，老店飄香60多年，現今 也傳承至第三代，從「僅此一家別無分號」發展至兩間店，也開創單人享用的小份量。 這家老字號美味，無論是年節或平日用餐時段，攤位前總排滿長長人龍，連歷屆總統陳水 扁、馬英九與蔡英文都曾是坐上賓，歷久不衰的美味秘訣，在於熬煮8小時以上的濃郁高 湯，搭配精選大白菜、金針、豆皮、豆腐、三層豬肉、黑木耳等砂鍋菜，以及特製沙茶醬 、蒜蔥辣椒等辛香料，滿滿一鍋好料加上新鮮酥炸的大頭鰱魚，完美展現南台灣小吃精髓 ，鹹香又夠味！ DATA 地址：嘉義市中正路361號（總店），嘉義市光華路122號 劉里長火雞肉飯 嘉義火雞肉飯儼然成為在地美食指標，但上百家火雞肉店卻只有這間榮獲Netflix認證！ 開業40多年的老牌小吃最初並沒有取店名，是後來老闆劉宗源的父親選上里長，採取里民 提議，才就此命名為親切感十足的劉里長雞肉飯，除了是嘉義在地鄉親推薦必吃，也吸引 各地遊客慕名而來。 店內主打雞絲雞肉飯與厚實的雞肉片飯2種口感，火雞肉因事先悶煮一夜至隔天，完整保 留鮮嫩肉汁，當盛飯裝碗時，再依序添加油蔥酥、豬油與雞湯調製的醬汁，味道十分鮮美 ，一口肉一口飯，配上醃蘿蔔、酸菜及荷包蛋等配料，超唰嘴，瞬間就扒完！ DATA 地址：嘉義市東區公明路197號 時間：7：00～14：30，17：00～19：30（週一休） 松山土窯羊肉 「別的地方絕對吃不到」，老闆周坤正在紀錄片中表示，土窯羊肉必須在地上挖洞，將整 甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼，接著燻燒3天3夜，藉由攝氏近千度的沁燒，讓泡了全酒的羊 肉熬至爛熟，吸收紅土地氣，因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時，雖然生活品質 極差，卻依然堅持「搞工」的料理方式，使這甕不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶， 四季合宜，深受饕客的推崇。 DATA 地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號 時間：週五～週一 11：30～14：30，17：00～20：00 阿娥豆花 阿娥豆花的攤位就位在嘉義文化路夜市裡頭，飄香一甲子的古早味，招牌是現在台灣少見 的「豆漿豆花」，循古法製作的豆花搭配健康豆漿，被在地人譽為是絕配組合，以豆漿取 代黑糖水也少了甜膩，增添醇厚香濃，可以選擇搭上綿密的薏仁花生、紅豆綠豆、軟Q粉 圓一同享用，或是嚐鮮「豆漿豆花沾油條」的獨特吃法。 DATA 地址：嘉義市東區延平街文化路路口 時間：14：30～23：30（週二休） 短評: 《世界小吃》| 正式預告 https://www.youtube.com/watch?v=4dPaRPRJFlE
第一次看到介紹台灣食物不從台北或台南切入，超有趣 也佩服 Netflix 能把嘉義拍的這麼美 ~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.81.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1556775623.A.6F8.html
推
05/02 13:50, 5年前 , 1F
我只是好奇為什麼每次拍都是這幾家？？？
05/02 13:50, 1F
推
05/02 14:28, 5年前 , 2F
嘉義讚讚～ 每家都有人愛 這幾家還行拉
05/02 14:28, 2F
推
05/02 14:37, 5年前 , 3F
我跟一樓有一樣的看法
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推
05/02 14:47, 5年前 , 4F
這幾間…………頗ㄏ
05/02 14:47, 4F
推
05/02 14:48, 5年前 , 5F
XDDDDDDD
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推
05/02 14:52, 5年前 , 6F
嘉義畢竟不是公認的美食之都，先挑人氣比較高的幾家介紹ok
05/02 14:52, 6F
推
05/02 15:22, 5年前 , 7F
除了羊肉那間沒吃過 其它那幾間還OK吧
05/02 15:22, 7F
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05/02 15:22, 5年前 , 8F
是不是不嘴一下名店 就不是內行人?
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推
05/02 15:24, 5年前 , 9F
羊肉那間比較偏遠不在市區 也比較貴一點(比起其他小吃)
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05/02 15:24, 5年前 , 10F
不過其實還是不錯吃
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推
05/02 15:31, 5年前 , 11F
這四家沒一家是平常會去吃的
05/02 15:31, 11F
推
05/02 15:35, 5年前 , 12F
觀光客去吃觀光客吃的，這樣喜歡吃的就不用排隊~
05/02 15:35, 12F
推
05/02 15:37, 5年前 , 13F
阿娥真的不錯阿 ptt好嚴格
05/02 15:37, 13F
推
05/02 15:38, 5年前 , 14F
阿娥也不是隨時都客滿 我有時路過看到沒人也會外帶
05/02 15:38, 14F
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05/02 15:39, 5年前 , 15F
劉里長只要選晚上時段去買 也不太需要排隊
05/02 15:39, 15F
推
05/02 15:53, 5年前 , 16F
我覺得劉里長還好...
05/02 15:53, 16F
推
05/02 15:54, 5年前 , 17F
門口貼感謝netflix採訪好像蠻威的
05/02 15:54, 17F
推
05/02 15:55, 5年前 , 18F
還ok，不過有更好的選擇
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推
05/02 15:55, 5年前 , 19F
啊鵝好吃啊 味道從小到大都沒變
05/02 15:55, 19F
推
05/02 15:58, 5年前 , 20F
後來就發現其他店門口貼著"感謝Netflix沒有來採訪"布條
05/02 15:58, 20F
推
05/02 16:07, 5年前 , 21F
劉里長現在有開晚上囉？
05/02 16:07, 21F
推
05/02 16:17, 5年前 , 22F
羊肉只推興業東路嘉義羊肉專賣，但是休息好久好久了QQ
05/02 16:17, 22F
推
05/02 16:31, 5年前 , 23F
個人吃過覺得阿娥自來水味好重..... 不知道其他人覺
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05/02 16:31, 5年前 , 24F
得怎麼樣
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推
05/02 16:36, 5年前 , 25F
阿娥完全不行...其他都還可以
05/02 16:36, 25F
推
05/02 16:51, 5年前 , 26F
林聰明砂鍋魚頭又鹹又油，不好吃，只有雞肉飯還行
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05/02 16:52, 5年前 , 27F
劉里長也還好，阿娥就是糖水加很多啊！
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05/02 16:52, 5年前 , 28F
羊肉真的沒聽過
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推
05/02 16:54, 5年前 , 29F
民雄鄉松山村 滿偏遠的 而且好像要預訂
05/02 16:54, 29F
推
05/02 17:18, 5年前 , 30F
劉里長現在的價格跟份量不會去，另外三間還不錯啦
05/02 17:18, 30F
推
05/02 17:19, 5年前 , 31F
這幾間根本不推，尤其某魚頭，態度囂張到靠北邊
05/02 17:19, 31F
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05/02 17:20, 5年前 , 32F
誓死不吃
05/02 17:20, 32F
推
05/02 17:24, 5年前 , 33F
昨天看完真心覺得很感動 把嘉義拍得非常美 希望酸店
05/02 17:24, 33F
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05/02 17:24, 5年前 , 34F
家的也能看到
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05/02 17:25, 5年前 , 35F
我也覺得林聰明很油 劉里長很貴 阿娥太甜 但完這部真
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05/02 17:25, 5年前 , 36F
的對嘉義有著很大的光榮感
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推
05/02 17:27, 5年前 , 37F
ＱＱ～ 我記得阿娥可以減糖唷
05/02 17:27, 37F
推
05/02 17:29, 5年前 , 38F
再來他們是以台灣嘉義來稱呼我們 片中沒有提到任何中
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05/02 17:29, 5年前 , 39F
華文化
05/02 17:29, 39F
還有 31 則推文
推
05/03 01:48, 5年前 , 71F
羊肉有沒酒的嗎XD中正學生想吃但要騎車QQ
05/03 01:48, 71F
推
05/03 03:22, 5年前 , 72F
羊肉好吃
05/03 03:22, 72F
推
05/03 08:39, 5年前 , 73F
水哦
05/03 08:39, 73F
推
05/03 09:18, 5年前 , 74F
羊肉還真的沒聽過這家，有機會來試看看
05/03 09:18, 74F
推
05/03 09:38, 5年前 , 75F
只推霸王砂鍋魚頭啦！
05/03 09:38, 75F
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05/03 09:40, 5年前 , 76F
呵~ 一堆美食專家嘴 人家能賣這麼多年你酸民行嗎
05/03 09:40, 76F
推
05/03 10:47, 5年前 , 77F
全嘉義只有這家豆花嗎...是可以吃 但根本不到屢屢多次上
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05/03 10:47, 5年前 , 78F
節目與代表性
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05/03 10:48, 5年前 , 79F
不過唯一遺憾的是沒報導白醋涼麵
05/03 10:48, 79F
推
05/03 10:49, 5年前 , 80F
#1SoONvWw (Gossiping) 去看這篇文章就知道了
05/03 10:49, 80F
推
05/03 11:40, 5年前 , 81F
羊肉我覺得不錯 吃過兩次 不過有點遠+小貴
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推
05/03 11:47, 5年前 , 82F
劉里長越來越不Ok了
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推
05/03 12:17, 5年前 , 83F
會選嘉義的店來報就很難得了，若這些排隊名店都沒資
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05/03 12:17, 5年前 , 84F
格被介紹，那到底要介紹誰呢？？
05/03 12:17, 84F
推
05/03 12:40, 5年前 , 85F
有趣的是，整串看下來講阿娥不行的都沒說哪家豆花行啊
05/03 12:40, 85F
推
05/03 12:59, 5年前 , 86F
我也覺得林聰明很油，可是也同時覺得真的好好吃 XD
05/03 12:59, 86F
推
05/03 15:14, 5年前 , 87F
看完覺得拍的不錯 除了羊肉那間沒聽過 其他都吃過
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05/03 15:15, 5年前 , 88F
樓下說這些都觀光客吃的 我家巷口屌打
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推
05/03 15:17, 5年前 , 89F
阿娥還不錯啦 雖然我平常都吃品安豆花
05/03 15:17, 89F
推
05/03 19:11, 5年前 , 90F
阿娥很久沒吃了(人多不想排也較貴)，品安+1
05/03 19:11, 90F
推
05/03 19:52, 5年前 , 91F
羊肉在大學時有吃過，覺得不錯！
05/03 19:52, 91F
推
05/03 20:21, 5年前 , 92F
這幾家真的好吃 到底在酸什麼？
05/03 20:21, 92F
推
05/03 21:09, 5年前 , 93F
林聰明現在比較不油了,而且也沒有態度不好的問題,至
05/03 21:09, 93F
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05/03 21:10, 5年前 , 94F
少我去過的幾次都OK,不喜歡的人或許印象還留在以前?
05/03 21:10, 94F
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05/03 21:11, 5年前 , 95F
以前我也不吃林聰明,現在很愛吃!吃不完外帶會幫加湯!
05/03 21:11, 95F
推
05/03 22:06, 5年前 , 96F
沒做功課，烤玉米呢
05/03 22:06, 96F
推
05/03 22:54, 5年前 , 97F
林聰明還行，劉跟娥不行，話說18年前，下課經過林聰明，生
05/03 22:54, 97F
→
05/03 22:54, 5年前 , 98F
意也普普，看來媒體炒做起來了
05/03 22:54, 98F
推
05/04 01:00, 5年前 , 99F
某里長真的過譽了...這樣也好啦 給觀光客吃就好
05/04 01:00, 99F
→
05/04 10:21, 5年前 , 100F
現在林聰明新生代經營的比以前更好吧
05/04 10:21, 100F
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05/04 10:21, 5年前 , 101F
少數接棒後 感覺還提升了
05/04 10:21, 101F
推
05/04 23:20, 5年前 , 102F
讚喔
05/04 23:20, 102F
推
05/05 02:33, 5年前 , 103F
豆花我是吃梅山的45年老豆花店，那家好吃
05/05 02:33, 103F
推
05/05 11:29, 5年前 , 104F
這種名店錦上添花的宣傳沒什麼好看的
05/05 11:29, 104F
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05/05 13:27, 5年前 , 105F
我覺得林聰明好吃，但家人覺得太油，豆花吃品安或豪哥
05/05 13:27, 105F
推
05/05 20:50, 5年前 , 106F
梅山公所旁邊豆花真的比阿娥好吃
05/05 20:50, 106F
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05/07 03:00, 5年前 , 107F
過譽？行家都吃別家？
05/07 03:00, 107F
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05/07 09:31, 5年前 , 108F
只覺得說臺語說的很尷尬
05/07 09:31, 108F
推
05/07 12:26, 5年前 , 109F
自從北漂以後...嘉義的通通都可以!!! 唯一支持嘉義美食
05/07 12:26, 109F
→
05/11 20:24, 5年前 , 110F
劉里長？？
05/11 20:24, 110F
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