[食記][東區] 袁家米糕/蕭家春捲/阿富網絲肉捲

看板Chiayi作者thudadai (三高)時間5年前 (2019/04/13 22:22)推噓3(3推 0噓 4→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：袁家米糕/蕭家春捲/阿富網絲肉捲詳細地址：嘉義市東區忠孝路與光彩街口(東市場內) 　營業時間：袁家AM6:00~PM2:00 (周二休);蕭家AM6:00~PM1:00;阿富AM6:00~AM12:00 價位：袁家25~60;蕭家45;阿富50 消費日期：2019年/2月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67906077 人說傳統市場臥虎藏龍，我自己也是蠻喜歡逛的，有時確實可以尋得不錯的攤位，很多縣市都有所謂東市西市，嘉義也不例外，這次特地來逛東市場，其實之前就有來喝過王家牛雜湯，所以算是第二次進來，早上時間比較充裕，就簡單繞了一下。 ----------------------------------------------------------------- 裡頭有幾攤生意不錯，之前吃過的王家牛雜湯，其他還有蕭家春捲、袁家筒仔米糕、本產羊肉、阿富網絲肉捲...等，天氣逐漸轉熱，對於羊肉~當天一早較無食慾，便沒吃了，不過這攤也是老資歷的，也許以後還可進來吃吃看，在地人的朋友推薦我吃另一家，北興陸橋下的羊肉攤，但還沒有機會去，我來嘉義的次數實在是太少了！先到袁家筒仔米糕坐下，一碗招牌的排骨酥湯、筒仔米糕，只要55元，米糕是好的，尤其黏度彈性平衡的口感，鋪底的綿滑肉燥也頗為噴香，個人偏見這類小吃在中南部平均水準是優於北部，排骨酥湯則更佳，想要外帶現炸的肉骨酥就先去旁邊與阿姨登記吧，得要等下一鍋的，這家排骨酥用豬油炸得四處飄香，單吃是感覺較為酥硬、五香醃粉的味道濃郁，我較喜歡放去煮湯後的嚼感，吸了湯汁仍舊粉Ｑ不易脫落。蕭家春捲也是一試就喜歡，已經少遇買春捲還要排隊一陣子的，並不是指老闆娘動作慢啦，而是有的人一買就好幾個，包的偏向乾料，有豆干、蛋、麵條、高麗菜..等，還有滷到很透的肥肉臊，咬入口就多出了醬油與肥脂的濃香，真是好主意，之前在朴子吃過的永豐春捲冰果室，春捲的麵條存在感比較重，這裡則就是較多的蔬菜清甜(不過糖粉也下得頗重就是)。阿富網絲肉捲是第三代傳承，當天可是排隊等了好一陣子，中途似是老老闆的老先生，走出來大力推銷自家做的鹹豬肉，感覺是不錯~但我沒買~~ 網絲肉捲乃是以豬網油裹上洋蔥、蔥芹、豆薯、豬腰內肉，然後主要以魚漿來填充，一大條才賣50元，難怪得要跟著婆婆媽媽排隊了，剛炸起來別放太久先吃吃，是口感最好之時，若要再加熱得要讓肉捲中心熱透，油脂化開才會香。 -- 2017/7/13 新增版規記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.239.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1555165325.A.285.html

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