[食記][西區] 垂楊路藥燉排骨：在地隱藏好味道

看板Chiayi作者maggie024 (莫莉)時間5年前 (2018/10/19 21:25)推噓7(7推 0噓 1→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[垂楊路藥燉排骨糯米腸│西區] ◎地址：嘉義市西區垂楊路443號旁邊 ◎電話：None ◎營業時間：05:30Pm-11:00Pm ◎消費提醒：無店休日，位在垂楊路跟西門街交叉路口 ========================================================= ●圖文網誌版→https://orange-dog.com/yaopai/ 常常在路上我都會被街角突然出現的不知名路邊攤給吸引，就像在嘉義街頭的這家【垂楊路無名藥燉排骨湯】，整個無意間偶遇，本來只是跟朋友坐在對面飲料店聊天殺時間，突然就瞥見對面路邊攤在準備，這個位置週邊也不是什麼夜市商圈(離文化路有一小段距離)，上網GOOGLE了一下，想不到好像也有不少嘉義人相當推薦，再加上我的好奇心，就走到對面坐了下來。這攤藥燉排骨雖然看似低調無名大隱隱於市，但其實已經是在地營業多年的老店了，不少在地人都吃過，推薦或不喜歡當然是各有，但似乎推薦的比例有更多那麼點，每天五點半才開始營業，不過差不多四點多就已經開始在備料準備，清楚看得見，這點也是讓不少人垢病的缺點，因為遠遠就看得到老闆在紅綠燈路口燉排骨跟土虱，剛好就在等紅燈的摩托車跟汽車旁邊吸油煙，雖然我不是說有非常在意這件事，畢竟路邊攤從小吃到大這種的我都看習慣了，但注重食安衛生的人可能就真的很在意吧！而且五點半還沒到我就看零星有好幾個人都到攤位前問「現在開始營業了嗎XD」五點半一開始客人就自動報到就坐，不算大客滿那種，但客人就是不斷上門，據說是越晚生意越好，，露天就坐在人行道上也沒有電扇什麼的，夏天很熱是必然的。只賣三種東西：「藥燉排骨湯、藥燉土虱湯(分中斷或魚頭)、手工糯米腸」【招牌推薦│藥燉排骨湯70元│藥燉土虱湯(中段)60元】首先是這個藥燉排骨，端上桌的份量超實在啊！整個碗裝滿滿非常有誠意的說，排骨肉大塊，而且不是骨頭大在撐場面，上面的肉也不少，味道也算蠻好吃的，但有少數一兩塊的肉稍微偏乾不夠嫩，小小可惜，但我自己是覺得瑕不掩瑜啦！沒有賣乾拌麵線或麻油麵線配著吃更可惜了點；至於湯頭部份我也覺得算很夠味，非常濃郁的醇厚香氣，又不會有過度厚重的藥苦味，更帶著一絲尾韻酒香，真的是相當好喝的湯頭哩！至於另一碗「藥燉土虱」，再早幾年我應該對它敬謝不敏，畢竟外型感覺並不算親切XD，後來是跟朋友逛夜市跟著吃了以後才慢慢接受它。這攤的土虱湯有分為中段跟魚頭，中段會帶膠質皮層跟厚實魚肉，魚頭的話…….. 就像這張照片(這碗湯是隔壁阿伯點的)，只多10元整顆魚頭大小比中段份量大上一倍吧！對我來說有點驚悚的直接端上桌XD，但是對阿伯來說是他吃了多年最愛的美味啊！但再回到我們的「藥燉土虱湯」本身，其實只是看起來稍微恐懼，聞起來並沒有腥味，雖然魚皮魚肉黑嘛嘛的，但是充滿膠質非常Q，魚肉厚實有嫩度又帶有湯頭甘醇香好吃，而且魚肉份量也夠，難怪這道美食這麼多人愛吃，敢吃魚頭的話膠質頗多也可以試試。【網友推薦│傳統手工糯米腸│不確定50或30元】這搭配其實有點怪，但是看到網友推薦又覺得該點份來試看看口味如何，吃起來不會太油膩，Q黏紮實爽口好吃，不過50元來說份量算稍微精緻，但是用傳統豬腸製作，這種的好像價位都會比較貴些，花生包得不算多就是。不管是一家餐廳或一個路邊攤，可以歷久彌新很多年就不是隨隨便便的，至少總會有些值得你嘗嘗口味的美食，以這家無名藥燉排骨來說我還蠻喜歡的，但如果真的很在意環境的話其實也不勉強啦！簡單心得分享給大家囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 183.77.207.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1539955535.A.4B2.html

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ddyen

10/19 21:47, 5年前 , 1^F

10/19 21:47, 1^F

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ECHIRO

10/19 21:58, 5年前 , 2^F

10/19 21:58, 2^F

※ 編輯: maggie024 (183.77.207.247), 10/19/2018 22:27:38

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steverxxx

10/19 23:09, 5年前 , 3^F