[食記][西區] 阿桃烤蕃麥 傳統嘉義烤玉米推薦
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：阿桃烤蕃麥
詳細地址：嘉義市西區北興街342-1號(遠東街與北興街交叉口)
電 話：05-2324813、0919-601487
營業時間：14:30~賣完為止
價 位：50元左右
消費日期：2018年/1月
推薦菜色：烤玉米可選偏軟偏硬 記得要詢問
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圖文心得：http://sunyat.pixnet.net/blog/post/66442602
其實夏天的時候就有來尋覓過阿桃阿姨的蹤跡，
但是鄰居說她夏天不會出現，盼阿盼到寒流來了，
這時候盛產的玉米充滿水氣，講究一點的凌晨就會去採收，
飽滿水分的好吃玉米跟天氣密切相關，所以嘉義的烤玉米不只是醬料，
玉米本身的水分甜度都相當讓人喜愛。來到阿桃烤玉米這各交叉路口，
不到兩點就有熟客在旁邊催促著，這一賣四十多年的老攤魅力，讓人一吃就上癮！
「阿桃烤蕃麥」幾個大字就這樣在看似日本平房但上面鋪了鐵皮屋的路旁，
有兩個座位，幾乎都是熟客專用這樣一邊坐著吃，一邊跟阿桃聊天。
營業時間到，顧客慢慢上門，幸好先點了兩支不然有人一口氣點十支就要有耐心等待，
像民族路阿婆烤玉米假日都是兩小時起跳的，嚇死人。
架上已經有先預烤玉米，可以詢問阿姨軟硬度喜好再秤重，
像我都喜歡偏硬一點的，烤起來才香，
右邊攤子上擺滿醬料，特調醬膏帶點甜，
我還有吃到蒜泥醬拌著沙茶那種香氣，還沒吃就先聞到味道，超棒的！
下面的木炭火愈燒愈旺，刷醬的手從沒停過，
阿姨說這台攤車是他的嫁妝，從年輕摸到現在，不好吃都難。
旁邊的熟客直呼要吃大辣！只見阿姨塗上一層層紅色的醬料讓人口水直流，
因為我最近已經吃太多麻辣燙的東西，所以選擇吃原味。
炭火噗噗噗直燒玉米體，今天等不到20分鐘便吃到，真是太幸運啦！
阿桃烤玉米 50元
老媽還沒拍照完就先吃一口，太急躁因為太香啦XD
這次沒點辣味，吃的到玉米的原味爆香，粒粒分明，
一整排我像小兔子這樣嗑掉，超滿足的。
這次我選的是比較硬的玉米，而且很大根約有18cm，粗粗且粒粒飽滿的玉米，
上面滾滿醬料，絕對不用怕很鹹，上面烤得相當乾，表皮都有爆香感，
結合著醬料有層木炭焦香。
咬下去卻有玉米的水分暗藏，並非高雄有些店家用水煮後炭烤那種水分，
而是玉米本身的甜，阿桃炭烤技術佳，玉米粒從頭到尾烤得均勻，
選的玉米也好，飽滿香的玉米充分感受到水氣凝聚，
終於知道原來為何你夏季不賣，夏天無那種天候，技術再好也不好吃啊。
每一顆都是硬、脆、香！有點焦，結合著蒜蓉與沙茶香氣，卻又沒搶過玉米本身甜味，
這季節來嘉義吃烤玉米，好幸福的庶民美食！有人說到底夏天是什麼時候歇業呢？
端午節過後，中秋節之前玉米是最不好吃的時候，天氣也燥熱乾脆就來休息，
依照著時令販售適合的烤玉米，阿桃烤蕃麥有她的堅持，下次來別再錯過啦！
另一間烤玉米名店：民族路彎腰阿婆烤玉米，表面加了花生，
也是另一種風味，附上連結給大家參考。
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65156392
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01/13 22:00,
6年前
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