[食記] 興業東路生炒鱔魚麵
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：興業東路生炒鱔魚麵
詳細地址：嘉義市東區興業東路128號
價 位：60元up
消費日期：2016年/09月
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圖文並茂版：
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心得：
今天要介紹的這家生炒鱔魚麵位在興業東路上
靠近南田路、南田市場的對面
這是一家我從小吃到大的生炒鱔魚麵
其他家當然也有吃過，但吃來吃去最愛的還是這家!
招牌簡潔有力，就叫做生炒鱔魚麵
每一次來都可以看到現場有不少人在等待
因為這家生炒鱔魚麵的鱔魚都是現殺的
活生生的鱔魚會在這個水桶裡游
待客人點餐後抓起來活宰
切好並分好份量的鱔魚片正準備下鍋
這家生炒鱔魚麵比較特別的是用炭火快炒取代瓦斯爐
也因為是用炭火快炒，老老闆一次大約只炒兩三份，需要耐心等候
經年累月的炭火快炒之下
不只老老闆的肩膀手臂有職業病痠痛以外
整個店鋪的牆面也被燻的黑漆漆
但這就是老店見證時光流逝的感覺，別有一番風味
錦魯鱔魚麵其實就是羹麵
以前沒有大小份之分時我都一次吃兩份當正餐
因為坦白說他一份的份量並不多
當點心剛剛好、要當正餐的話我都吃兩份
現在有了大小份之分就可以直接點大份的囉
小份的炒鱔魚麵$60
平常不太吃辣的我吃炒鱔魚麵一定會加辣
辣椒、洋蔥、蒜苗和鱔魚一起入口的滋味非常好
這家的鱔魚可能因為是現殺的口感較Q彈
麵條用的是油麵，大火快炒下不會過度軟爛
不管是內用還是外帶都會附上一碗柴魚湯
滿有味道的柴魚湯不像只是用柴魚片煮的
喝完還可以再續
吃完鱔魚麵後用柴魚湯當收尾再好不過了口齒一陣芳香
推薦給大家我心目中的隱藏版美食
每個來嘉義的朋友我都會帶他來品嘗
吃過的也都說令人回味無窮~
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