Fw: [食記] 嘉義林聰明沙鍋魚頭，甜甜辣辣的家鄉味

看板Chiayi作者h294799 (Katy)時間9年前 (2015/06/05 22:31)推噓6(6推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LSR9p6O ] 作者: h294799 (Katy) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義林聰明沙鍋魚頭，甜甜辣辣的家鄉味時間: Fri Jun 5 22:30:08 2015 餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭消費時間：2015年/5月地址：嘉義市中正路361號電話：05-2270-661 營業時間：16:00-22:00 每人平均價位：150 推薦菜色：沙鍋菜＋魚肉官網：http://www.smartfish.com.tw/ ------------------------------------------------------------------- 介紹完超滿意的桃城茶樣子後，這篇要來介紹嘉義美食囉！林聰明砂鍋魚頭是嘉義60年的道地傳統小吃，目前已經流傳三代了不但很常上台灣媒體，國外媒體也是爭相報導但老實說我真的是從來沒吃過沙鍋魚頭.. 所以已經期待來吃很久了林聰明目前有兩家店，中正總店與光華店但距離非常近，走路2分鐘就到了我這次吃的是中正總店位於中正路上，就在文化路夜市旁邊因為我是星期四晚上來吃，所以很幸運地不用排隊～～在嘉義唸書的朋友說之前好幾次來都大排長龍中正總店為歷史悠久的傳統日式建築，在民國94年十大翻修由於林聰明老闆是建築系，因此設計師就是老闆本人又因為他熱愛木頭，所以店內裝潢幾乎都是使用檜木除了沙鍋魚頭外，也有賣魯肉飯與火雞肉飯原本一直以為沙鍋魚頭是一大鍋像是火鍋的東西，要很多人才能吃沒想到居然是1人份或3人份的！！就算一個人也可以來吃如果不想吃魚肉的話也可以只點沙鍋菜～三色蛋（＄60）茭白筍（＄50）阿菁涼菜是把川燙好的青菜急速冷卻後放置冰櫃上保鮮我覺得吃起來都非常清淡，以份量來說似乎算蠻貴的沙鍋菜＋魚肉（1人份）（＄90）很～～大一碗，料也超豐富都快滿出來了裡面的料有大白菜、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、豬肉(三層肉) 湯頭是由上述材料加上辣椒、花生粉、蒜頭、蔥、沙茶醬以及秘密醬料一起熬煮超過八小時而成的湯喝起來超級濃郁，甜甜辣辣的非常特別第一次出現在我人生中的味道不過也蠻油的，喝到最後會很膩所有的料都很入味、很好吃～咦～吃了好久怎麼都還不見魚肉的蹤影？原來是料太多，魚肉完完全全被藏起來了於有先炸過再放進湯裡，外皮吸著滿滿的湯汁肉稱不上多鮮甜，但也還不錯啦～雖然裡面沒有主食（麵或冬粉），但吃完還是超級飽！最後是環境照雖然是傳統小吃，但店內很乾淨、明亮非常舒適的用餐環境整體來說我覺得口味非常特別，雖然吃到最後真的很膩但沒吃過的人很值得來嘗試看看～除了在店內吃或外帶也可以在官網下訂宅配唷～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.17.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1433514611.A.198.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: h294799 (1.160.17.99), 06/05/2015 22:31:01

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yuma0621

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