[食記] 嘉義．阿婆仔菜

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2015/05/20 21:12)推噓2(2推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿婆仔菜詳細地址：嘉義市博東路287號電話：05-2719398 　營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00 消費日期：2015年/5月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/92046704 在博東路的這個店面常有變動。最初注意時是叫豐鼎王的麵食館，後來又變成綠光娃娃主題餐坊，接著就成了現在這個阿婆仔菜。　　從店家開幕時就很好奇賣的是什麼，直到在愛妻逃的肥羊食記讀得，才知道走的是無菜單料理路線。這日剛巧老大有興致，於是上門嚐鮮。　　店面尚留有些許綠光娃娃的裝潢風格，聽說是同樣的經營者，只是料理走向改變。這裡是以人頭計價，分為兩百元、兩百五十元及三百元三種價位。初次嚐試先挑最便宜的。　　入座後老闆會盛上麥茶供客人解渴，店內用餐也有無限量供應的白飯，大食客應不用擔心。　　店內此時僅我們一組客人，上菜速度挺快。除最後的湯品外，大抵在十幾分鐘內四菜便上齊。　　第一道是薑絲炒豬肚，滋味類似薑絲炒大腸，但酸為開胃程度並帶香氣，而非惱人的嗆酸。　　芹菜末炒豆皮蛋吃來樸實無華，簡單而順口。　　梅乾菜獅子頭很合喜好。獅子頭份量足外，絞肉球帶有脂香卻不油膩，適度地將當中的瘦肉做了潤飾。梅乾菜鹹香合宜，亦沒有太多的粗纖維。　　炒青江菜吃來爽脆，拌炒時或用了豬油，香氣很棒，加上蒜酥提味很是剛好。　　蘿蔔肉片湯的湯頭好喝，主要來自蘿蔔燉煮得的甘甜味，蘿蔔軟而不爛的口感同樣亮眼。肉片微有裹粉，軟中有滑。　　一路吃來，阿婆仔菜頗對胃口，是會想重訪的店家。用餐時鄰桌客人點了三百元的套餐，料理還包括了劍蝦，十分誘人。有機會該來試試三百元的餐點。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.211.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1432127541.A.278.html

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