[食記] 嘉義．新民路陳記牛鍋

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2015/04/14 21:29)推噓8(8推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：陳記牛鍋詳細地址：嘉義市新民路806號電話：05-2353909 　營業時間：11:00~14:00, 17:00~約21:00, 週一公休消費日期：2015年/4月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/89368179 在這家標榜台南善化牛肉的店家初開張時，對牛肉向來有興致的我早充滿期待。後來接獲熱心板友littlehele的推薦，更覺得該找機會前來。有次晚餐用得晚，剛好來此報到。　　店家以牛肉料理為主，有牛肉鍋、牛肉湯，亦有各式熱炒，價位在可接受範圍。每樣料理都讓人躍躍欲試，隨性而點。蔥爆牛筋 150元　麻油牛肉 150元　　蔥爆牛筋的口感個人很愛，走軟中有彈的路線，不像有些店家的牛筋偏韌。調味鹹淡適中帶著蔥香，十分順口。　　麻油牛肉以麻油拌炒嫩薑薄片及牛肉片，麻油香而不厚重無苦味，牛肉片質感紮實，嫩薑片得夠薄，入口同是享受。牛牛飯 30元　清燙牛肉湯 120元　　牛牛飯名稱很像小孩子用詞，其實就是有些店家的牛臊飯。牛絞肉經滷汁滷製後，老實說就像一般用瘦肉臊做的滷肉飯，有想努力嚐出差別，可惜味蕾太外行做不到。　　牛肉湯用的是牛肉薄片，為免燙老，在上桌後便趕緊撈出。肉片熟度剛好，軟而帶彈，雖不到在台南嚐三大牛肉鍋的驚豔脆度，然仍是亮眼。以牛骨及青蔬熬煮的湯頭，甘鮮順口，喝來舒服。　　陳記牛鍋初體嚐，印象甚佳，看來以後要在嘉義品嚐牛肉料理，又多個好去處。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.118.155 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1429018191.A.EBB.html

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barttien

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andrea413

04/14 21:59, , 2^F

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kyo72110

04/14 22:11, , 3^F

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