[食記] 嘉義.台林街無名大腸香腸
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:無店名
詳細地址:嘉義市台林街232號對面
營業時間:晚上,據說到十點左右
消費日期:2015年/4月
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心得:
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/88659480
在拜訪台林街絕佳食雞時,便曾留意到這家大腸香腸攤,在內心
記下後,最近找了機會拜訪。
這裡的大腸同樣為真腸衣,在嘉義倒不算罕見,不過做成大腸包
香腸的就不多,一般都是直接切片盛盒。要了一組大腸香腸,秤重後
為七十元。
它的大腸香腸僅以蒜片、薑片及甜辣醬為配料,剛好符合自己偏
好的單純版本。腸衣特有的香氣濃郁,糯米口感較軟但尚可接受。香
腸雖名為麻辣香腸,不過沒什麼感覺到辣度。香腸屬偏肥款,吃來彈
而紮實。
這家的大腸香腸滋味是好的,然由於大腸為真腸衣灌製,體積較
一般米腸大上不少,因此和香腸比例略顯懸殊,夾在一起有些搶戲。
或許改以多數店家的切片模式會搭配更得宜也說不定,這就有待研究
了。
延伸閱讀:
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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