[食記] 『元樂庵』おでん

看板Chiayi作者barttien (田園城市(BART))時間9年前 (2015/02/01 20:58)推噓7(7推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：『元樂庵』おでん詳細地址：嘉義市延平街198號電話：05-2230605 餐廳網址：http://ppt.cc/gGQy 　營業時間：17:00~23:00 價位：15~180 消費日期：104年/2月推薦菜色：高麗菜捲、紫蘇梅蘋果、廣島炸牡蠣 ------------------------------------------------------------------ 心得：隨意窩網誌版： http://blog.xuite.net/barttien/twblog/302776762 一直在找尋嘉義地區比較道地的日式關東煮，說是「道地」？我又不是日本人其實很難說道地不道地，就是希望不要只是把7-11的關東煮搬到店面賣的那種感覺，然而無論是「花田小巷」、剛開沒多久的「金大根」，給我的感覺都是「台式」味道的關東煮，拜訪之後連寫食記力氣都沒有...... 某個禮拜天的晚上，帶完寶寶上廁所後、騎著我的New-bike晃到延平街靠文化路一帶，看到一個明亮的角落、門口停滿摩拖車、腳踏車，看來生意非常好的新店家...... 好奇是賣什麼的？只看到紅紅的「樂」字，也沒放在心上。一直有拜讀肥羊食記的習慣， (請參閱，愛妻逃的肥羊http://sylvia577.pixnet.net/blog) 因而得知原來是賣比較貼近「正統日式關東煮」的店家。於是趁著一個人晚餐的機會獨自拜訪..... 今天還真特別(該說是幸運嗎？) 因為經過幾次店門口都停滿車子，到達時卻意外冷清，心裡盤算「真是拍照的好時機」XDDDD...... 一入座，服務人員立刻送上菜單，品項跟價格都清楚標示、單價高低互現，今天瞄準的是比較特別的品項，所以點的單價都不低。有一個酒瓶形狀的號碼牌、取代帳單，結帳時拿著號碼排到櫃台結帳就可以了。店內的擺設算簡單中不失別緻，日式的簡約風...... 拍糊了...... 內用的另外一個空間，客人陸陸續續增多了...... 隨後送上的百香果醬蘿蔔醃和熱茶，蘿蔔片用百香果醃漬清脆爽甜，熱茶因為有點柚子酒就沒喝幾口、感想較一般。小小一杯柚子酒要價160，幾乎是這餐餐費370的一半了，但是真的很好喝啊！酒味不明顯、柚子香氣迷人..... 我是覺得值得啦... 一開始上桌的是「麻糬巾著」跟「高麗菜捲」，高麗菜捲一上桌就知道完全正中紅心！刻意用胡瓜條綁起便看得出店家的堅持，一口咬下果然新鮮好吃，跟台式高麗菜捲的差異實在太大了..... 麻糬巾著的感覺就算一般沒有特別驚豔，但感覺得出手工自製的內涵。一旁一小撮的黃芥末店家強調食材來自日本、手工現磨的，果然跟一般的綠芥末味道明顯迥異，其中樂趣就得您親自體會了。除了黃芥末嚐鮮、店家也擔心客人吃不慣，有附上店家自製的味噌醬、濃郁香滑，與食材真的很搭。廣島炸牡蠣也是推薦品，包裹麵衣的現炸牡蠣一口咬下，滿口牡蠣的鮮甜、熱呼呼的真實美味。一旁的沙拉裝飾有一小顆蕃茄，經過去皮、梅汁醃漬，相當開胃。淋些一旁付上的檸檬片，吃起來清爽無負擔，沒有炸物的油膩感、瀝油的功夫相當足。拜讀肥羊食記時，便打定主意這個其貌不揚黑嘛嘛的「紫蘇梅蘋果」一定要點，因為說是日本進口、而非店家自製的，於是充滿好奇。果然見到本人之後相當驚豔，蘋果片用整張的紫蘇葉包裹、梅汁醃漬，酸甜滋味又保留蘋果的清脆，讓人回味無窮。第一次拜訪刻意點些單價較高的品項，這樣一餐下來感覺大概八分飽，價位370雖然不算便宜、但心靈卻是滿足的。 Follow店家的FB時有讀到，他們的湯頭強調使用高價昆布，嚐起來沒有一般店家的強烈鮮甜、而是淡雅的昆布香，推薦您來細細品味。照例來個杯盤狼藉照.... 真的好滿足啊！何況離我這麼近....... 餐台上的這籃是下次的目標。在用餐的過程中不少進來看看就走的客人，大概是覺得價位太高、或是跟想像中的關東煮感覺不同而離開，心裡是有些擔心他們在嘉義的這種市場能否生存下去的。不過回想起幾次經過都停滿車子、客人絡繹不絕，我想我的擔心可能多餘了。過程中聽聞老闆娘跟疑似來捧場的房東間的對話，感覺得出老闆娘的辛苦跟堅持，我想用心的店家真的都是需要被鼓勵的、也真的值得您來細細品味的。 -- 城市的角落裡，我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地....... 歡迎光臨我的隨意窩: http://blog.xuite.net/barttien/twblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.219.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1422795485.A.E34.html ※ 編輯: barttien (111.242.219.120), 02/01/2015 21:03:45

推

mosszombie

02/01 21:22, , 1^F

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barttien

02/01 21:35, , 2^F

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sealezra

02/01 22:34, , 3^F

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