[食記] 嘉義．北興街台北鬍鬚ㄝ_合味的滷肉飯

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2015/01/31 19:49)推噓7(7推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：台北鬍鬚ㄝ詳細地址：嘉義市北興街320號電話：05-2319052 　營業時間：應該是中午到晚上，週六晚上公休消費日期：2015年/1月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/85247200 　　在嘉義市一直未嚐到符合自己喜好的滷肉飯，最接近者為文昌街的阿城滷肉飯，但滋味偏甜，終究是有些歧異。前陣子接獲小寶饕友的情報，聽說在北興街上家同樣美味的滷肉飯，於是特地前來。　　原以為店家是以滷肉飯為主的小吃攤，結果比較接近賣正餐便當的走向。要了碗滷肉飯後，又追加好奇的炸雞腿。魯肉飯（小）　30元　魯肉飯便當　50元　　光看滷肉飯的賣相便覺幾近命中，入口後立刻雀躍不已。喜愛的滷肉飯向來需以切丁肥肉原則，雖肥則化口無膩。滷汁則需濃郁帶脂腴香而不死鹹，過於甘甜便令人皺眉。這裡的滷肉飯完全符合自己的需求，更沒有阿成滷肉飯的甜味，著實感動。　　滷肉飯便當差別在於有四樣配菜，滋味大抵中規中矩，但有香腸這肉類配菜倒頗具誠意。滷肉飯便當裡的滷肉飯肉臊及醬汁略少，吃來有些單薄，所幸跟老闆娘再要些滷汁以便下飯時，老闆娘很大方地連肉臊都再給了些。然由此觀之，老闆娘的肉臊醬汁下手輕重不一，或會影響滷肉飯的表現水準。炸雞腿　40元　虱目魚丸湯　25元　　炸雞腿走清炸路線，也就是無裹粉直接下油鍋。雞皮帶有酥度，腿肉紮實微帶汁，灑上椒鹽頗具提味效果，或許不切整支啃食更棒。　　當天湯品部份缺貨，只好將就虱目魚丸湯。虱目魚丸個頭不小，彈性尚可，湯頭還算溫順，沒有過重的調味。　　本因太喜歡滷肉飯的滋味而好奇店家的豬腳表現，可惜老闆娘稱近年關豬腳缺貨，短時間內不會推出，只好帶了遺憾離開。希望有朝一日能嚐嚐這裡的豬腳滋味啊！延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.76.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1422704960.A.3D6.html

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