[食記] 梅山－正老牌４０年老店臭豆腐

看板Chiayi作者orion2588 (思念)時間9年前 (2015/01/07 23:40)推噓6(6推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：正老牌４０年老店臭豆腐詳細地址：嘉義縣梅山鄉電線桿編號：沙坑２１２Ｂ旁（其實我也沒注意看，附近有間７－１１）消費日期：１０３年/１０月推薦菜色：就是臭豆腐 ------------------------------------------------------------------ 心得：好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/30630085 是說，這世界上愛吃臭豆腐的人還真不少，還是因為物以類聚的關係，因為我愛吃，所以周遭也有很多喜歡吃臭豆腐的人呢？這是在嘉義梅山賣了超過４０年的老店臭豆腐，沒有名字也賣的嚇嚇叫！一個很特別的機緣，某個ㄟ～算是最近才交到的好朋友，會帶著我到處吃他曾經吃過的好料，而剛開始的目的不是要吃臭豆腐，而是在附近的羊肉湯，可惜來了兩次都沒開哪。不過還好沒錯過這家臭豆腐哪。只有小份和大份的差別，一開始想說吃小份的比較不會胖，可是不要點小份的阿，會後悔！因為根本不夠吃！這是大份的，有沒有感覺就是整整多出一層的樣子哪。而且最特別的是，這裡的臭豆腐使用的不是一般的蒜頭醬油，是很像腐乳的醬料。而且連泡菜也不太一樣，還加上了九層塔，感覺超讚的阿。先用一般常吃的吃法，塞入他們家的泡菜入口，他們家的臭豆腐除了酥以外，其實是綿，但又比雞蛋豆腐要有彈性，上網查了一下，原來這個叫做三分熟（新聞網址）？原來他們家的豆腐跟別人不一樣，就是要炸到三分熟才剛剛好吃！裡面的孔洞這麼多，咬一口以後再來沾醬料，完全沒有油味，皮也不扎口，好吃好特別阿。接著和九層塔一起入口，跟剛才吃的風味完全不一樣，除了腐乳的香味以外，又有九層塔的香氣，帶點酸的泡菜，其實一點都不衝突，還滿順口的。一樣是沾滿醬料再入口，這醬料吃起來會讓人想一口接著一口一直吃。而且他們家的臭豆腐皮澎澎的，咬起來很有彈性哪。後來我發現，其實要夾泡菜和九層塔一起入口最好吃，因為他們家的泡菜醃漬的沒那麼酸，一定要放在一起吃，才會吃出這屬於老店的口味阿。 -- 永遠都要微笑的度過每一天。http://orion2588.pixnet.net/blog 微笑西瓜也有粉絲頁：https://www.facebook.com/orion2588 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.68.255 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1420645226.A.E29.html

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zon200493

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midding

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