[食記] 蔡家手作包子饅頭 創意造型包子好萌阿
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：蔡家手作包子饅頭
詳細地址：嘉義市東區吳鳳南路15號(摩斯漢堡垂楊店旁)
電 話：(05)2223061、0931-039377
餐廳網址：http://052223061.tw.tranews.com/
營業時間：早上０８：００～晚上１８：００（周日公休）
價 位：造型包子40元
消費日期：2014年/11月
推薦菜色：造型包子饅頭
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圖文好讀版心得：http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/241702666
以下純文字:
上次去百貨公司買【twelve cupcakes】新加坡第一名的杯子蛋糕時
被迷戀冬季活動專區另一個臨時設櫃吸引，這不就是嘉義很有名的造型包子饅頭專賣店嗎？
全部均一價40元方便計算，我是買冷凍的回家自己蒸
跟杯子蛋糕一起買回家，當天全數下肚後才發現買太少
雖然百貨公司活動到11/26還可以去補貨，但懶惰毛病發作，所以用動動嘴巴完成宅配訂
購
蔡家手作包子饅頭是全台首創的造型包子創始店，榮獲2013第三屆嘉義市十大伴手禮的殊
榮
除了三D立體的包子，蔡家也有賣一般的包子與養生饅頭(10-15元/個)
分兩天把九種造型包子完食，每次吃3-4個左右，蔡家的麵皮吃多了也沒有脹氣感
小鴨南瓜饅頭，趕上前陣子超夯的黃色小鴨風潮
草莓紅麴嘴還有竹炭粉眼睛不甜是很舒服的麵團香
南瓜泥製成的饅頭一樣剛入口不甜，越嚼南瓜香氣越展現出來
可愛貓咪芋頭麻糬包，碰皮的貓咪從各個角度看都好可愛
草莓紅麴蝴蝶結與黑糖麵團眼睛、南瓜麵團鼻子好活靈活現
芋頭麻糬內餡一貫的低糖處理，所以不膩口，芋泥鬆綿有芋頭香
如果沒有麻糬攪局我會更愛這款造型包子(→顯示為喜歡單純芋頭餡料的奧客)
大鼻豬鮮奶饅頭，外型一樣討喜的讓人捨不得吃
紅麴耳朵鼻子與黑芝麻眼睛的味道淡卻不失味
牛奶饅頭本以為會又乾又無趣，但嚼久跑出來的甘甜味挺令我驚喜的
熊貓芝麻包，動物園的人氣明星當然不能缺席
眼睛、耳朵揉進與口味相同的低溫烘焙黑芝麻
芝麻香氣濃郁，醇厚的芝麻是全部款式最甜的，同樣不生膩所以吃完也沒有負擔
綠豬紅豆抹茶麻糬包，千萬人下載的憤怒鳥裡的綠豬，在遊戲中有六種形態
看這狀態應該是普通豬，抹茶麴皮外表加上凸到不行的眼珠不免讓人想惡搞一番
不管是流鼻血或是唐伯虎點秋香裡的挖鼻孔如花(加個鬍子會更像)，真是太有趣了
包子內餡是宇治抹茶麻糬搭配紅豆泥，偏成熟的口感剔除掉我討厭的紅豆就完美了
馬尼多多紅豆包是2014年的新口味，馬尼多多是諧音錢(MONEY)多多的意思
黑糖外皮Q彈散發清香，內餡的屏東萬丹紅豆讓我這個不愛吃紅豆的人來評論很不客觀
小熊紅豆麻糬包因為也是紅豆內餡所以簡單的圖片帶過囉
薑餅人黑糖饅頭，暖冬有逃出遊戲的薑餅人陪伴，可以過個不一樣的聖誕節
發酵完成就要6小時以上的純正黑糖，入口也是驚喜，黑糖麵團竟然不會很甜呢
香醇又甘甜，吃完也不會口乾舌燥，很容易一口接一口喔
諸事大吉肉包外表白的很平凡，但是裡面依舊有驚喜
裡面的內餡沒有肉腥味，調味適中沒有肥肉，還加了一顆鳥蛋增加口感
每一顆包子饅頭都有一個巴掌大，下午茶吃一個就很有飽足感
已經決定下次要訂購雜糧饅頭與非造型的包子了
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11/26 15:53, , 1F
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