[食記] 嘉義．MOSHIMOSHI串燒屋

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2014/10/24 22:51)推噓3(4推 1噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：MOSHIMOSHI串燒屋詳細地址：嘉義市保安四路1號（自由路與友愛路口附近）電話：05-2910116 　營業時間：18:00~?, 週二公休消費日期：2014年/10月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/80641245 　　未曾看過關於這家串燒屋的資訊，純粹因為tomoyo6106網友的熱心推薦而得知。因對串燒店本就有愛，於是找機會一訪，依舊在照例先遇一次公休後才成功品嚐。　　這裡以串烤為主力，也有部份熱炒品項，內用並無菜單，一樣先在外面的食材櫃選好後才入座。最多的是肉串，牛肉與豬肉串各佔一列，再依所包裹的食材不同做區分，例如裹杏鮑菇、筊白筍、糯米腸、青蔥等等。另一側的食材則比較多樣化，像是雞腿捲、時蔬、香腸、魚下巴，甚至蛤蜊絲瓜湯等。熱炒種類相對沒那麼多，但也別具特色。　　選好料理後入座，裝潢紅白相間，明亮清爽。門口有擺放飲水機，不想喝飲料也可自盛開水享用。入座後有招待涼拌牛蒡絲，滋味很像涼拌海哲皮的牛蒡絲版，甜味相對較明顯並帶點辣度。炒高麗菜　100元　　炒青菜不平價，純粹為安慰自己的飲食健康而點，倒是配料下得大方，香菇、紅蘿蔔絲、黑木耳、瘦肉片等，油膩與鹹淡度也拿捏得宜。牛肉糯米腸　45元　牛肉杏鮑菇　40元　牛肉蔥　40元　　牛肉的油香很好，火候亦是得宜。三者中以青蔥與杏鮑菇表現較佳，青蔥本就與肉片是好搭檔，而杏鮑菇的彈性與菇汁，則與牛肉成了對比。糯米腸口感鬆散而軟，因此不若前兩者良好。牛小排　250元　絲瓜干貝蛤蠣湯　120元　　牛小排不便宜，但的確是可口美味。剛巧的熟度讓牛肉橫切面還透著粉紅色澤，加上些許鹽粒提味，便能在口中迸出滿溢的肉脂油香。還嫌不足可以來點七味香，味道更是濃烈。　　絲瓜湯亦是用料豐富，除絲瓜、干貝、蛤蜊外，原以為只是用字問題的「蠣」字，竟是因為真加了牡蠣。此外，尚有金針菇、香菇及杏鮑菇。老實說這樣的用料是感人的，湯頭味道也不差，但習慣的絲瓜蛤蜊湯還是應該單以絲瓜和蛤蜊的原味互輔，再添些薑絲提味即可，過多的配料反倒搶了主戲。墨魚香腸　45元　雞腿捲　45元　　初次嚐試墨魚香腸，相對上還是喜歡普通香腸多些，因其肉香相對較缺，但也沒有因此感受到墨魚汁的特色存在，口感大抵紮實。　　雞腿捲已被切塊有點可惜，推測整條吃應該有爆汁效果。外層雞皮滑彈，比坊間雞腿捲的雞皮存在感重，內裡的肉質嫩口。若能加強雞皮的酥度，應該會更亮眼。　　一路吃來，這裡的餐點滋味多合喜好，當然相對路邊小攤則價格較高。畢竟兩者取向不同，如此比較便有失公允。熱炒只嚐得了炒青菜，不曉得胡椒魚是何滋味，可惜時價容易讓人怯步啊！　　延伸閱讀：嘉義．立仁路溪口烤肉 http://blog.yam.com/larle/article/78766737 嘉義．友愛路太子行宮前炭烤 http://blog.yam.com/larle/article/74370924 嘉義．紅頭燒烤 http://blog.yam.com/larle/article/74248587 嘉義．遠東街碳烤 http://blog.yam.com/larle/article/71870373 嘉義．垂楊國小燒烤攤 http://blog.yam.com/larle/article/71820612 嘉義．民權路地藏庵前碳烤攤 http://blog.yam.com/larle/article/70930976 嘉義．盧廣東烤肉 http://blog.yam.com/larle/article/47265305 嘉義彌陀夜市．金薌蔥油餅/中埔烤肉 http://blog.yam.com/larle/article/77876741 嘉義．一串燒居酒屋 http://blog.yam.com/larle/article/75165701 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.202.213 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1414162279.A.38F.html

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ryuichijing

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