[食記] 文雅街日式紅豆燒
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：日式紅豆燒
詳細地址：近文雅街盧義路口
電 話：05-2775249
餐廳網址：無
營業時間：下午2:30起
價 位：12-15元/個
消費日期：103年/9月
推薦菜色：奶油紅豆餅
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心得：
因為排休半天準備晚上在文化局音樂廳的演出，24日下午第一次造訪文雅街
上的紅豆餅店。雖然不是我偏愛的脆皮紅豆餅類型，不過真的各方面都很用
心。飛碟造型突出的邊邊還是有一點點脆度，餅皮本身比較偏向結實軟韌的
鬆餅口感，內餡扎實不甜膩，感覺口感和調味都很健康。
我點了兩個紅豆、兩個奶油、一個乳酪和一個抹茶。抹茶口味應該算是抹茶
奶油吧，看起來綠綠的，抹茶味卻不甚濃；乳酪內餡香氣和黏稠度都還算可
以，算是安全牌。
紅豆餡濕度較高，不過不死甜，口感鬆滑尚稱綿密，我算滿喜歡。最讓我驚
豔的卻是奶油口味啊奶油！奶油內餡本身其實並不算十分特出，就是感覺得
出用料實在香味也足的奶油內餡這樣，不過亮點完全是嵌在餅皮裡面的白芝
麻啊啊啊啊啊～！許多紅豆餅攤為了區隔不同口味而在餅皮外表做文章，這
樣的行為本身並不令人意外，但我猜應該是因為文雅紅豆餅攤製作紅豆餅的
鐵盤溫度夠高，所以白芝麻先下鍋之後被炒得夠熟，油質都被逼出來了，連
著餅皮一起在口中咀嚼的時候，只要將白芝麻咬碎就會有一股濃郁的芝麻香
在齒舌間爆裂蔓延開來！這真是讓我超級驚喜！
店家另外貼心的地方在於，會把不同口味用印章標示蓋在紙袋上，就算不同
口味兩個上下疊在一起裝袋，也會依順序註明，真的很用心，不過單價不算
低，我買了六個要價七十八元（奶油與紅豆口味均為十二元一個，抹茶和乳
酪口味則是每個十五元）。
之後依然會把文雅紅豆餅放入口袋名單，不過還是想找找看嘉義有沒有好吃
的脆皮紅豆餅攤。原本在彌陀路芳安路口大同技術學院對面擺攤的脆皮紅豆
餅結束營業真的讓我失落好久！XDrz
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以上知道的就多填一下吧!^^"
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