[食記] 嘉義．愛上紅豆餅_藏於住宅裡的用心美味

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/08/06 21:26)推噓9(9推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：愛上紅豆餅詳細地址：嘉義市新民路475巷67號電話：05-2839295, 0932607277 　營業時間：週一至日 12:30~18:30 消費日期：2014年/8月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77156278 這家紅豆餅最早是由消失已久的網友a2211442005推薦，後來又見著 dream317板友的食記與眾多板友的好評，因此十分好奇，只是離家太遠，直到最近才有緣一訪。　　在新民路巷口便可見店家指標，循著前進就能看到偌大招牌，在住宅區裡獨樹一格。　　這裡的品項比想像中多，除了紅豆餅口味豐富外，也有其它商品。想了想還是先以紅豆餅為主，胃容量有限，只好先選幾種品嚐。值得一提的是，這裡皆為奶蛋素料理，蔬食者或可安心享用。　　店家採現點現做方式，保證了美味，相對需要等候的耐心，不願等候者建議可先電話預約。紅豆+奶油、高麗菜+奶油、原味起司　12元　蘿蔔絲　10元　　　強烈建議製成後立即食用，否則美味度必打折扣。餅皮剛烤出時酥香滿點，倘若久置，則酥度全失。　　　紅豆綿密，顆粒與豆泥交織層次，應是真材實料無摻粉。紅豆香氣濃郁，但也因此讓奶油失了角色，可考慮點單純紅豆口味。　　高麗菜加奶油是自己第一次見到。高麗菜爽脆度佳，奶油香甜可口。兩者並非絕配，但亦無違和感。一樣可考慮點單款而非綜合版本。　　起司請盡速食用，才能享受牽絲快感。起司飽滿度雖不如北榮街紅豆餅高，但也在可接受範圍。　　蘿蔔絲用心地弄了絲與塊狀，讓口感層次提升，香菇倒是嚐不太出。這款鹹度較高，適合重口味者，清淡人士可能選擇蘿蔔絲加高麗菜會更適合。　　待餐時觀察老闆娘製作過程，完全可以體會她的細心與用心。聽說法其樂紅豆餅與之有關，詢問後果然是法其樂老闆的姐姐。　　原來店家的八卦都是這樣得到的，沒想到我終於也成為擁有嘉義市店家祕密的人士了，這算是地頭蛇的成長歷程嗎？延伸閱讀：嘉義．嘉義公園紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/74723977 嘉義．萬丹紅豆餅（嘉義三店） http://blog.yam.com/larle/article/67055871 嘉義．民生南路近世賢路紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/59567699 嘉義．日式紅豆燒 http://blog.yam.com/larle/article/56412854 嘉義．３分甜紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/54608660 嘉義．陳媽媽紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/52491171 嘉義．傳統紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/47883074 嘉義．法其樂 & 北榮街紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/48112983 嘉義．超好吃脆皮紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/48141068 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.143.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1407331570.A.6E7.html

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q770219

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larle

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barttien

08/06 21:37, , 3^F

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