[食記] 嘉義．Ｔ到鐵板牛排料理

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2014/07/19 11:08)推噓13(13推 0噓 10→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：Ｔ到鐵板牛排料理詳細地址：嘉義市台林街46號電話：0972-195323 　營業時間：11:00~?, 16:00~?（營業時間標明的不太清楚）消費日期：2014年/7月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/76435731 之前在台林街一帶覓食時，便留意到這處與某間鐵板燒料理名稱相近的店家。後來接獲熱心板友Sony5555的雞腿排推薦，於是找機會上門一探。　　店內用餐空間還算寬敞，有冷氣也是夏天用餐福音。想試牛排又想嚐嚐被推薦的雞腿排，決定來份雙併料理。　　由於只有老闆一人服務，所以餐具、飲料、湯品等是採自助取用方式。　　紅茶甜度適中。濃湯用料豐富，除基本紅蘿蔔、玉米和火腿外，竟還加了雞茸，這在平價牛排店倒是少見。湯頭勾芡適中，味道非奶味或粉味重的路線，個人覺得偏台式，但有符合喜好。　　餐點上桌時，只見大份量鐵板麵、荷包蛋和牛排，疑惑著失蹤的雞腿排。忍不住詢問老闆，才知道因為兩塊排相疊，顧客會很難用餐（餐盤空間有限），因此雞腿排另外盛盤。對這種處理方式印象很好，因為一般店家可能會選擇將鐵板麵份量減少，以便能盛裝兩塊肉排，但老闆卻寧願選擇對他較不便的方式，十分貼心。　　鐵板麵口感中規中矩，但份量很足。荷包蛋不像多數店家是在出餐時打上，再由客人自行翻面，而是一開始就先煎到半熟，這對於想保留蛋黃卻總是翻蛋失敗的我，實在「揪感心」。　　牛排肉吃來還算彈嫩，厚度和一般平價牛排同樣稍薄，但在可接受範圍。黑胡椒醬鹹度比胡椒嗆辣明顯。　　另外盛盤的雞腿排份量比牛排令人滿足，腿肉吃來紮實帶嫩，若雞皮能煎出酥度會亮眼。　　如以單獨排餐110元來說，感受或許尚可，但若是雙併排餐的160元價位，便覺十分划算。　　在得到情報多月後才來拜訪，不料竟已在店家門前看到頂讓紅色字條。詢問老闆才知道是覺得地點不好，若無人接手會繼續營業，有人中意就會另尋他處。不曉得店家還會在台林街經營多久。延伸閱讀：嘉義．小統一牛排 http://blog.yam.com/larle/article/71475807 嘉義．上鼎厚切牛排 http://blog.yam.com/larle/article/64518421 嘉義．天廚牛排 http://blog.yam.com/larle/article/59575108 嘉義．摩力沙牛排 http://blog.yam.com/larle/article/58957561 嘉義．故鄉牛排館 http://blog.yam.com/larle/article/56165708 嘉義．哈牛排 http://blog.yam.com/larle/article/54096850 嘉義．龍師牛排 http://blog.yam.com/larle/article/44411371 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.160.250 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1405739288.A.D3D.html

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wings30222

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larle

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alexamm

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