[食記] 中山路魯熟肉老店

看板Chiayi作者LazyCloud28 (積雨雲)時間10年前 (2014/05/31 03:58)推噓6(6推 0噓 2→)

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餐廳名稱：中山路魯熟肉老店圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/56091531 地　　址：嘉義市東區中山路192號電　　話：無營業時間：PM05:30~PM10:45 公　　休：無固定(會寫在小黑板上) 用餐日期：2014.03.12 http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220766-648608781_n.jpg

有時回嘉義總會嘴饞想吃魯熟肉，下午的話大多會去黑人晚一點的話就來這間， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220761-2937004241_n.jpg

店的公休日會寫在小黑板上， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393223737-2678509614_n.jpg

這裡的切料有不少種類不過還是早點來有比較多東西可以選， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220874-1208507189_n.jpg

一旁透明的冷藏櫃裡也有冷物料理可以選擇，沒有複雜的烹調過程吃起來原味、清爽、美味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220880-1938029548_n.jpg

還有兩頰膠質豐富的滷虱目魚頭， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220831-2728601282_n.jpg

也有用半煎炸烹調法的菜色， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220826-1069805690_n.jpg

魯肉飯是肉湯派的類似金門魯肉飯，吃之前記得把飯跟肉汁完全拌勻， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220838-1226350315_n.jpg

剛剛半煎炸圓圓一片的是可以吃到牛蒡口感的牛蒡天婦羅， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220886-2087835503_n.jpg

鮮肉卷薄薄的表皮煎的又香又酥，可以看到內餡由提味的蔬菜跟肉漿製成，除此之外還添加肉塊增加咀嚼時的口感， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220892-2703250197_n.jpg

厚實的蝦餅表皮也是煎的焦香焦香，可以看到裡面還包有鮮蝦丁增加口感跟鮮味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220904-2488241054_n.jpg

一大盤剛燙好美味的魯熟肉上桌了， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220855-2409333519_n.jpg

搭配的沾醬裡加了一匙蒜泥提味，口味上台南風味的沾醬味道比較厚重， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220843-2661507780_n.jpg

每次必點的蟹圓沾不沾醬都美味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220861-152303855_n.jpg

切料食材處理的很好尤其內臟類要是不新鮮就很容易吃出來， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1393220867-3790140264_n.jpg

或許是筆者台南住久口味也變重了，這邊的沾醬淡了點有時吃一半還要再沾一次，魯熟肉烹調方式簡單所以對食物本質要求很高，一點點小瑕疵就很容易吃出來，所以店家對食材鮮度的把關就很重要了，這也就是這家老店受歡迎的原因吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.232.75 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1401479919.A.03B.html

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LALOKTER

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