[食記] 嘉義．真味珍食品店_隱藏店內的滷味

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/01/18 18:30)推噓4(4推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：真味珍食品店詳細地址：嘉義市忠義街117號電話：05-2223890 　營業時間：08:00~21:30（滷味是08:30~下午一兩點左右） ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71996475 　　未曾留意過在忠義路上有這間食品店，更遑論知道店裡有賣滷味，也是因just to eat饕友的情報才得知。　　一次週六近午時拜訪，熱門品項如雞腿、米血等皆已售完，只好改買其它料理。後來特地八點多前來，才終於搶到目標物。香腸、大腸、紅燒肉　合計100元雞腿　50元　米血　20元　肉乾（秤重）　25元　　第一次請店家用香腸、大腸及紅燒肉湊足一百元的量，因此不知單價為何。大腸Ｑ度挺好；紅燒肉走紮實路線，非己所好；香腸肥瘦相兼而偏瘦。三者滋味都帶微甘，重口味者可佐上店家沾醬，不死鹹又帶些許蒜味，有提升效果。　　續訪先買了雞腿及米血，後因外貌誘人加點肉乾。雞腿在盤上看來油光煥發，大口啃來定是過癮。　　雞腿頗有烤雞腿的氣質，外皮薄嫩入味。腿肉滑順，但調味並不明顯，對我來說需沾醬食用。　　米血單看外觀擔心過硬，幸好不至於如此，口感還算彈牙，然外層有些許硬皮感。私心希望米血再軟一點點。　　肉乾是購得滷味中最喜歡的，吃來紮實易嚼，又能嚐到蜜汁甘味卻不過甜，屬推薦品。　　大體來說這裡的滷味精緻而調味稍淡，沾上醬汁則是另番風貌。嚐過食材中以肉乾和香腸最為推薦，可惜豬腳兩次都撲空，只好期待緣份了。延伸閱讀：嘉義東市場．延平街滷味 & 南門綠豆湯 http://blog.yam.com/larle/article/64291583 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.103.182

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oldcoco

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