[食記] 嘉義．國華街大滷桶古早味滷味

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2013/11/28 21:28)推噓4(4推 0噓 0→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：大滷桶詳細地址：嘉義市延平街274號（與國華街交叉口）電話：05-2253768 　營業時間：15:30~22:30 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71394988 其實早已嚐過這家大滷桶幾次，直到最近才決定寫下它的食記。之前不寫的原因只在於北部也嚐過它的分店，全省連鎖型的店家自己動筆慾望低些。所以提筆，是因為老闆的熱情，及意外驚豔的自栽地瓜葉。　　大滷桶的食材櫃擺放整齊乾淨，看來舒服，但因檯面太大會覺得稍零落些。很喜歡這裡的青菜類，沒有久置軟爛問題，口口能嚐到鮮脆，因而常點。　　這裡的滷汁濃郁足味又不死鹹，外加的油膏更有提味效果，習慣清淡者或可免去油膏。喜辣人士可以加辣和酸菜，香辣之餘，讓滋味又多份變化。　　平常很少在滷味攤夾地瓜葉，有次老闆大力推薦其為自栽，盛情難卻下拿了把，然後打從心裡感謝他的自薦。一般地瓜葉會帶有種特殊味道，導致部份人士不愛。然而店家的自栽地瓜葉卻無此問題，另鮮脆不老也是地瓜葉少見的亮眼表現，即使對地瓜葉排斥者，我也建議您試上一試。倒是或因自栽，地瓜葉的數量不多，容易有撲空問題。　　店家除了滷味外，也有販賣紅茶。有次購買滷味時，老闆心血來潮便請了杯飲料，沒有任何理由，但覺溫馨。紅茶喝來溫順不死甜，搭配滷味恰是得宜。　　最常在這家店做的事，就是點完滷味後，請店家送到對面的紅瓦厝。邊品嚐著紅瓦厝美味的魚鬆肉燥飯和魚皮湯，邊利用大滷味補充些青菜，兩個願望一次滿足。　　三餐老是在外而想來些青蔬嗎？大滷桶的青菜推薦您試試。延伸閱讀：嘉義．小豬很忙蔬果滷味 http://blog.yam.com/larle/article/58262251 嘉義．韓城麻辣滷味 http://blog.yam.com/larle/article/52164913 嘉義．台客滷味 http://blog.yam.com/larle/article/48820086 嘉義．好吃又香滷味 http://blog.yam.com/larle/article/48006198 嘉義．陳家滷味 http://blog.yam.com/larle/article/47939508 嘉義．芳安路滷味 http://blog.yam.com/larle/article/50241561 嘉義．嘉義人魯味 http://blog.yam.com/larle/article/50427041 嘉義．方櫃仔滷味 http://blog.yam.com/larle/article/44780625 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.205.199

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