[食記] 嘉義鹿草．超人氣鹹酥雞

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2013/09/29 10:45)推噓8(8推 0噓 16→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：超人氣鹹酥雞詳細地址：嘉義縣鹿草鄉西井村鹿草561-1號旁　　　（沿82快速道路下鹿草方向後直行至縣道163右轉　　　　直行至全家便利商店附近即可見）　營業時間：應該是下午到晚上 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/70431606 難得的機會在鹿草尋覓晚餐，但反而一時間不知何去何從。原依著地頭蛇的指示想探訪據說位在小七旁的小籠包攤車，可惜未見。又聽說一家鋼琴店（？）隔壁的鹹酥雞很棒，但也找不著鋼琴店，索性就近在全家旁的一間鹹酥雞攤解決。米血　10元　雞排　35元　甜不辣（兩片）　10元　魷魚絲　30元　　這裡大部份的價位都和嘉義市差不多，但三十五元的雞排就顯得便宜，而且個頭並未因此縮水。　　先從雞排談起。這裡的雞排屬傳統雞排路線，也就是外皮為微甜粉皮的版本。雞排肉雖不算厚，但肉質嫩而彈口，儘管還未到多汁地步。雞排份量不小，應該有一個半手掌大。　　甜不辣有做到自己愛的膨酥口感，米血則是外酥內彈，這兩者都有符合喜好。魷魚絲屬帶嚼勁類型，滋味雖不差，但現在已經吃慣較滑嫩的魷魚塊，所以喜愛度相對一般。　　店家有放入大蒜，但特別處在於未將其拍打，而是整顆跟著入鍋油炸。這會造成兩個效果，其一是生蒜的嗆辣味較缺，有些大蒜喜愛者或會失望。其次是經熟製後的大蒜會多份蒜的溫和香甜，偶爾吃吃這種不刺激版本的蒜頭也是挺好。　　隨機拜訪的鹹酥雞攤，印象頗佳。倒是店家椒鹽鹹度較高，口味清淡者可請店家酌量使用。延伸閱讀：嘉義鹿草．迷鹿 http://blog.yam.com/larle/article/57426550 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.160.4

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