[食記] 紅鼎鐵板燒:外在平實，內在卻讓人驚艷!
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：紅鼎鐵板燒
詳細地址：嘉義市垂楊路16號
電 話：05-2766199
營業時間：11:00~21:30
價 位：120~990
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心得：
詳細圖文請移駕部落格:http://ppt.cc/oEJo
部落格文章為女友所寫，代po以下以下簡易文字版。
紅鼎鐵板燒，大紅色簡單的招牌，平凡的外觀乍看之下好像感覺不麼樣，
進入後卻好像進入另一家餐廳一樣。
不如外觀比較平實，內部裝潢精致許多。
第一次來吃，看過菜單後
決定先各自單點不同的肉品試試，並未選擇海陸套餐。
(套餐除了主餐外，另含有花枝、鱸魚湯以及鱈魚，$390~$990)
單點的部分，問過服務生，
除了主餐肉品外，另外還有一碗白飯、一份青菜以及飲品。
時間還早，不算很餓，所以我們選擇了單點特選菲力牛排$280和香蒜雞排$170。
(單點價位$120~$400)
點完餐後，不一會兒，服務生送上飲品以及餐具。
連餐巾都很精緻，不若一般平價的鐵板燒店通常使用餐巾紙而已。
緊接著，服務生就送上了湯品。
因為我們只有單點，所以我有點訝異。
服務生才說，是招待的磨菇濃湯。
雖說是招待的磨菇濃湯，但這湯一點也不馬虎。
湯本身真的是"濃湯"，滿濃稠的，
有非常濃郁的蘑菇味，但又不會讓怕菇類的人害怕。
(男友怕菇類~~~~)
是一碗好喝的濃郁濃湯~
之後，跟一般鐵板燒一樣，先送上了高麗菜!
不像一些鐵板燒店，會在客人前面的鐵板上鋪上鋁箔紙當作餐盤，
紅鼎鐵板燒使用的是漂亮精緻的白色瓷盤唷!
單點肉品附的高麗菜份量並不算多，整餐吃下來覺得算是滿剛好的。
份量再多可能就過飽了。
這份高麗菜非常好吃，很清爽，鹹中又有高麗菜本身的甜味。
不會太軟也不會太硬，微微的脆度，吃起來很爽口。
也不會太油，讓人會忍不住一口接一口的吃著。
廚師很親切，除了基本的會詢問口味外，
也會親切的跟我們介紹食材。
高麗菜的部分，根據廚師的介紹:
是來自梨山的高麗菜，由於是高山的高麗菜，所以會特別甜又有水分!
幾乎是高麗菜吃完後，馬上肉品就好了!
時間上紅鼎鐵板燒的廚師跟客人配合的很剛好。
過往有吃過鐵板燒是吃到最後一堆菜阿肉阿全堆在面前，
無形中好有壓力，吃起來都有點食不知味了!
所以這點我也覺得很貼心!
高麗菜用完後，服務生很迅速的收走空盤。
再來送上的是特選菲力牛排!(本日最推薦!)
這菲力牛排真的是非 常 好 吃!
一點都不像$280元的牛排，甚至贏過很多高級餐廳$1000上下的牛排啊!!!!
外觀看起來還有點紅紅的血色，
而肉的表面有點硬度，但是肉的本身非 常 軟 嫩~~~
口感極佳!!!!!
一咬下就可以感受到滿嘴的鮮甜肉汁!
肉汁真是需要用鮮甜來形容!!!!
也因為肉汁鮮甜，單吃就很棒!
另外搭配蒜酥、沾點黑胡椒粒或服務生送上的松露鹽也都非常棒!
一盤菲力牛就有4種完美享受!
在我們用餐時，廚師也跟我們介紹了這塊菲力牛。
廚師表示:此塊菲力牛選用了牛隻腰內肉的部分，
因此煎至3~4分熟最能呈現它的美味!
(真的好美味~~~)
很快的香蒜雞排也送上了!
雞排的表皮煎得很酥脆，但是雞肉本身還是很嫩且多汁!
搭配蒜酥或單吃都很好吃!!!!!!
(不過菲力牛太強大了!!!!!所以雞排雖然好吃卻又顯得有點普通了)
男友先吃完後，喝點茶清清嘴巴的味道，
一喝完服務生就馬上親切的補上!
紅鼎鐵板燒隨餐點附送的茶很濃郁，
不像有些店因為是免費的，
會加很多水，根本就是在喝糖水而不是茶了!
茶的甜度對我來說算是有點偏甜(平常都喝微糖或無糖)，
但男友覺得滿剛好的!
口感上還滿順口的，不會澀澀的!
之後又送上了招待的甜點，是香蕉搭配香草冰淇淋!
廚師先將香蕉鋪上鐵板，稍微煎一下子。
之後放上香草冰淇淋~
微微等了一下子，再淋上酒(好像是白蘭地?!)，
接著就點上火。
火烤了一會兒後就慢慢滅了!(部落格有一連串的製作圖)
之後就是成品送上囉!!!!
因為有稍微煎過+火烤，香蕉表面有點脆脆的，
冰淇淋雖然表面比較化開了，
但是還是吃起來滿扎實綿密的。
因為煎過，所以吃起來還有點焦糖的味道，
香草冰淇淋不知道是現成的還是紅鼎鐵板燒自製的，
口味也非常濃郁!
兩者搭起來滿好吃的呢!!!
這餐吃下來，兩個人不到$500元，
我們兩個人都吃得很飽也很滿意，
覺得這裡用餐環境好，服務生及廚師都很親切，
食材選用感覺也很用心且新鮮，
料理技術也很棒!
以後勢必是會再三來訪的~
下次也已經預計要點套餐了!
滿推薦嘉義市的紅鼎鐵板燒給大家的，
價格算中等，但服務及品質都很優秀喔!
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