[學習] 極性互溶和結構的關係

看板Chemistry作者 (片翼碎夢)時間2年前 (2021/11/11 20:32), 2年前編輯推噓3(3推 0噓 21→)
留言24則, 4人參與, 2年前最新討論串1/1
如題 一般都會說極性高較易互溶，同時非極性分子也較易互溶 想問的是對於前者，對於極性與極性分子較易互溶這個大原則來說 有沒有可能因為極性分布的結構反而導致彼此不易互溶的情況? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.132.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chemistry/M.1636633952.A.07A.html
推
11/13 09:37, 2年前 , 1F
你要先理解造成"極性"的原因是什麼,就會有答案了
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推
11/13 12:42, 2年前 , 2F
你是指介面活性劑嗎？
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11/13 14:07, 2年前 , 3F
如果考慮到結構，非水溶性澱粉如何？
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溶解會不會發生看的是自由能，極性相似互溶多半是小分子
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的情況下，亂度通常是顯著增加
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然後印象中看過某些文獻，小分子因為自組裝/分子辨識這
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類原因，發生沉澱的，也許有部分滿足你的問題
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我將來應該會往這方面找找 感謝提點 至於自由能我會傾向說那是計算上的結果而非理由
推
11/14 22:09, 2年前 , 8F
應該是不會，極性定義就是電荷不平均，如果會到無法
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互溶就是極端狀況了
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※ 編輯: fragmentwing (223.137.114.158 臺灣), 11/15/2021 10:11:41
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不是，亂度與自由能一直是原因
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包括極性互溶這件事情上
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高級性的分子容易因為偶極與氫鍵誘導出微結構
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同樣低極性分子會引發溶劑排列，為的是抵銷極性
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兩者都會降低亂度，這時溶解的溫度與放不放熱
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就成了關鍵的因子
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高分子溶解，或兩種高分子互溶，這種亂度降低的情況更顯
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著，所以他們的溶解度幾乎都顯著低於組成成分中的單體。
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前面講的某些極性對極性卻不溶，同樣是因為局部產生較有
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序的結構造成不利於溶解的情況。或者你去想溶解及結晶的
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過程，在平衡點上溶質為什麼從溶劑中進出，先不考慮過飽
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和度跟界面能。溶解不一定是放熱喔，至少吸熱的情況從哪
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裡獲得驅動力？那不是算算數字，是準確的把影響的強弱定
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11/16 04:00, 2年前 , 23F
量分析
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大部分情況下溶解度有其上限是基於同一個原因
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