96指考一題
濃鹽酸 濃硫酸 濃硝酸 用下列物質何者能單獨鑑別
方糖 牛奶 金 鉑 銅片
答案是 牛奶跟銅片
我想問的是牛奶這個選項
解答給 加鹽酸成白色凝結 硫酸成黑色 硝酸成黃色
加硝酸是蛋白質的薑黃反應
那黑色的話是乳糖的碳化作用嗎？
白色凝結的話是蛋白質的變性嗎？
感謝
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