[生活] 乙酸的臭味

看板Chemistry作者 (下次會更好!)時間8年前 (2015/11/06 13:33), 編輯推噓3(306)
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想要請問為什麼乙酸聞得到酸臭味,但卻是沸點高的物質呢? 我以為揮發性 與 沸點低有關 想請問大家會怎麼解釋呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.131.140 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chemistry/M.1446787997.A.A9E.html

11/06 13:54, , 1F
要考慮嗅覺敏感度 就像儀器也有偵測選擇性一樣
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11/06 15:43, , 2F
臭不臭跟沸點關系不大吧 thiol表示
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11/06 16:03, , 3F
沸點低 =/= 室溫下揮發性高 =/= 聞的到味道
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11/06 17:14, , 4F
嗅覺閾值的問題,這當關鍵字可以找一堆文章
11/06 17:14, 4F

11/06 20:06, , 5F
通常食物聞到酸味就不能吃了 也許因此演化對醋酸敏感
11/06 20:06, 5F

11/07 11:10, , 6F
好的,謝謝大家!!
11/07 11:10, 6F

11/08 08:07, , 7F
沸點高但還是有蒸汽壓,如果嗅覺閾值高的話就算蒸氣壓小
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還是聞得到味道。麝香的主成分麝香酮沸點328度,蒸氣壓
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也超低,但聞起來香得很呢
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文章代碼(AID): #1MF3kTgU (Chemistry)