Fw: [問卦] 認真問,為什麼藥是苦的?

看板Chemistry作者 (找尋人與人的鍵結)時間9年前 (2014/07/12 10:45), 9年前編輯推噓5(5推 0噓 3→)
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1Jm23CuU ] 作者: ppu12372 (高能兒) 看板: Gossiping 標題: Re: [問卦] 認真問,為什麼藥是苦的? 時間: Sat Jul 12 01:37:12 2014 中藥的苦味大多來自於生物鹼， 而口服西藥（不含生物鹼）的苦味則大多來自於鹽酸鹽和礦物鹽。 大多數藥物因為性質不穩定、不溶於水、PH值不合適、會與體液起化學反應而失效等等 原因，不適合直接製成成藥，要經過“化學修飾”，去除各種不利因素， 而“成鹽修飾”是藥物化學修飾的主要方法之一 經過“成鹽修飾”的藥物大多具有苦味。 沒空的人可以只看上面的部分就好 自然界中的無機鹽（即礦物鹽）也是苦味的重要來源，一種無機鹽是否呈現苦味 遵循以下原則： 鹼性鹽大多呈苦味； 在中性鹽中，鹽的正負離子的相對質量越大，越有增加苦味的趨勢； 總離子半徑大的鹽有苦味； 凡是離子半徑小、極化率低、與水親和度高、並且由硬酸硬鹼生成的一價鹽離子均呈鹹味， 與之相反的鹽則是苦味的；二價及高價離子則很難判定。 人工合成的長鏈有機物中，包含以下官能團的分子均呈苦味：-NO2、-N、-SH、-S、-SO3H 、-NH4。 在我們服用的藥物中，天然源類藥物的苦味來自生物鹼、萜類、糖甘類、苦味肽類和氨基 酸；人工合成藥物中，鹽佔了絕大多數，在此依然分為有機鹽和無機鹽兩種。 事實上，長鏈有機鹽的苦味大多來自於含氮官能團——用做藥物的有機化合物中，只有甾 族化合物、萜類、糖、一部分激素和維生素類等天然物以及由羧酸、醇、酚的衍生物等合 成的藥物是不含氮的，且它們在藥物中只佔少數。 由於前面提到的成鹽修飾，不含氮的有機鹽（以鹽酸鹽最為廣泛），也大多因為正負離子 的相對質量大、總離子半徑大而呈苦味。 而用做藥物的無機鹽（比如用於瀉藥的硫酸鎂、用於中和胃酸的鋁碳酸鎂），則遵循無機 鹽苦味判定原則——事實上，由於人類對苦味的感受閾值極低，我們的味覺系統對苦味的 敏感程度遠遠超過酸、甜、鹹、鮮四種其他味覺，這導致在所有無機鹽中，僅有LiCl、 NaCl呈現純正的鹹味，其他鹽或多或少都具有苦味。 （鋁碳酸鎂咀嚼片無苦味是因為用了掩味劑） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.23.164 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1405100236.A.E1E.html
推
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恩恩，跟我想得差不多
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推
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快推 以免人家說我們看不懂
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推
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專家推
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推
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不愧是高能兒 話說那些東西多半有害所以演化讓我們討厭他
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推
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認真推
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推
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專業! 長知識
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推
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嗯嗯 果然是這樣
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推
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專業推!!
07/12 01:40, 8F
推
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不趕快推人家以為我看不懂
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→
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嗯嗯 我也是這麼想的.. ?
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推
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剛剛才想發一篇 不過 你既然po文了 我就不po了
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推
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推
07/12 01:47, 12F
推
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大推 這篇完勝教育部長論文
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推
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怎麼你也懂？
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推
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專業推
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推
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嗯嗯原來如此 (??????????)
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→
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我記得高中有學過 不過只剩下印象XDDD
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認真堆
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你贏了 我才剛要po而已
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推
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07/12 01:51, 20F
推
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自家人推一下~~XD
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推
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講的滿淺顯易懂的~
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推
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專業推
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推
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...讀大學的時候都是這樣，只看看得懂的部份XDD
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推
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長知識了 誰說八卦都是廢文
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推
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源來人生充滿了鹽 難怪這麼苦
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推
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專業好文,長知識推~
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推
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嗯嗯 跟我想的一樣╮(╯▽╰)╭
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推
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嗯嗯 跟我想的一樣
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原來如此，略懂略懂
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推
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感謝分享
07/12 02:08, 31F
推
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07/12 02:11, 32F
推
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推高能兒
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推
07/12 02:18, , 34F
長知識推
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推
07/12 02:24, , 35F
恩 我本來想發一篇的沒想到被你搶先了
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推
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推推
07/12 02:33, 36F
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優文
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推
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跟我想的差不多！
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推
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那為什麼舌頭對於苦味感受閾值比其他味道還低？
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這我就不知道了QQ 要問學醫的
推
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專業推
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推
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不出我所料
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推
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潮，聖！
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推
07/12 02:58, , 43F
推
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推
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快推 以免人家說我們看不懂
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推
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M
07/12 03:07, 45F
推
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這篇有講到重點，那我就不po了
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推
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太專業啦，無機化學王
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推
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推!
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推
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長知識推
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長知識
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推
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太認真啦，長知識
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推
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我還以為這是知識（聳肩
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推
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推高能兒
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推
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專業推
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推
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後面那段完全沒看懂，但是好像很厲害XD
07/12 03:50, 55F
推
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專業
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推
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07/12 04:39, 57F
推
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專業推
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推
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製作時不好接合
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推
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跟我想的差不多
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快推
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推
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專業推
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好文~
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讚
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借題請問檳榔算是什麼味
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推
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我原本想打的說
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溫馨～
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推
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推
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藥師推一下 順便回答檳榔那味道是檳榔鹼的味道 一種生物鹼
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推
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專業推
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推
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專業
07/12 08:55, 71F
→
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幹太猛了...
07/12 09:08, 72F
推
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推
07/12 09:49, , 74F
推專業認真文
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推
07/12 09:54, , 75F
專業
07/12 09:54, 75F
推
07/12 10:01, , 76F
專業
07/12 10:01, 76F
推
07/12 10:03, , 77F
認真推
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推
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07/12 10:07, 78F
推
07/12 10:08, , 79F
推專業文
07/12 10:08, 79F
推
07/12 10:10, , 80F
跟我想的一樣
07/12 10:10, 80F
→
07/12 10:23, , 81F
07/12 10:23, 81F
推
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藥師都不一定懂，給推
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※ 編輯: ppu12372 (114.34.23.164), 07/12/2014 10:30:54
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07/12 10:37, , 83F
專業
07/12 10:37, 83F
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專業推
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: buteo (209.189.254.3), 07/12/2014 10:45:31
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07/12 10:45, , 85F
好文 經原作同意轉錄
07/12 10:45, 85F
推
07/12 11:47, , 86F
長知識推
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推
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長知識推
07/12 15:14, 87F
推
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八卦板難得優文。
07/12 17:06, 88F
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順帶一提，最近科學人有一篇文章說明辣味及涼味的來源。
07/12 17:07, 89F
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07/12 17:07, , 90F
也挺有趣的。
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推
07/19 14:13, , 91F
長知識啊！
07/19 14:13, 91F
推
07/21 18:53, , 92F
原來我是低能兒
07/21 18:53, 92F
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