[國中] 皂化反應用不飽和食鹽水鹽析會如何？

看板Chemistry作者 (微風輕吹)時間12年前 (2012/05/15 05:44), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
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油脂 + 氫氧化鈉 -> 脂肪酸鈉 + 甘油 (通常加酒精溶解前兩者讓反應速率變快) 分離後兩者時會加入"飽和食鹽水"，肥皂就會飄在上方 想請問一下皂化反應這個實驗中為何強調是"飽和食鹽水"呢，@@? 用不飽和的食鹽水來分離會怎樣？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.246.77
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這是利用Na+的同離子效應使脂肪酸鈉析出，用飽和的效果最好
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用不飽和的就是析出的少一點，產率比較低
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