[實驗] 牛奶中鈣含量的測定

看板Chemistry作者 (峰)時間13年前 (2010/11/28 15:45), 編輯推噓0(0推 0噓 1→)
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我們實驗中把牛奶樣品先加入HCl後靜置10分鐘, 再加入NaOH使其分層, 請問為何要加入這兩種藥品呢? 聽助教說是salting out可是查不到QQ salting out 是利用溶液中鹽份濃度提高藉以分離有機物? 如果是的話跟這次實驗有什麼關係呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.1.203
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加酸:使和蛋白質結合的Ca++跑出來, 加鹼到分層:使蛋白質沉澱
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