Re: ZERO COLA
※ 引述《mrzu (..)》之銘言：
: 以化學觀點
: 一個物質要零熱量?不可能吧
: 還是他是以食品科學角度
zero可樂裡面是用阿斯巴甜作為代糖
它是由天門冬酸和苯丙胺酸這兩種胺基酸組成
所以像蛋白質一樣，1克阿斯巴甜可提供4大卡熱量
但是阿斯巴甜甜度非常高，所以只需要很少的用量
相對而言人體會攝取到的熱量就非常少
至於你的問題可見「市售包裝食品營養宣稱規範」
http://food.doh.gov.tw/law/nutrition_declare.asp
（一）需適量攝取之營養宣稱
熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉及糖等營養素如攝取過量，將對國民健康有不利之
影響，故此類營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原
則，不得以其他形容詞句做「需適量攝取」營養宣稱：
２．液體食品標示表1第一欄所列營養素為「無」、「不含」或「零」時，該食品每100毫
升所含該營養素量不得超過表１第三欄所示之量。
根據表1,液體食品每100毫升所含熱量不超過4大卡就可以標示為零熱量
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