【城市畫報-陳綺貞專欄】法國筆記--餐桌上的獨 …
都到了法國了，平常不太講究美食的我也入境隨俗，味覺變得比平常敏銳，整個感官都
開始急于挑剔。整個旅程讓我印象最深的兩餐，一次是由朋友帶領，走進天堂；一次則是我
自己，闖進了地獄。
朋友是大家眼中公認的美食家，但是他婉拒了几次出版社的邀約，也許是太深愛了反而
极度的謙虛。工作的空檔就去研究紅酒，假日則自己下廚，朋友來法國他就依照個性和需求
安排合适的餐館，花很多的時間翻譯菜單和提供建議，當然包括在一整本的酒單里面替你挑
選最适合佐餐的紅酒。我因此幸運的走進一家不貴、但是非常地道的法國餐廳，朋友趁著酒
意開心地說著跟食物有關的故事，還指著我后面的位置，說那張桌子已經專署于某一位每天
中午都會來用餐的客人。果然，過了半個小時，那位男士出現了，很自然地往全餐廳唯一還
空著的桌子走去，不過身邊伴隨一位女士。朋友接著說，每次他身邊的女生都不一樣，就這
樣，邊吃邊喝邊聊天，我也熱烈地追加了好几口酒。
結束后還是日正當中，我就已經醉醺醺地撐著肚子走進奧塞美術館，看著每一幅畫，不
是格外有感覺地做筆記、畫素描，就是直接聯想到某些最近吃過的食物，特別是走進了印象
派以后，我暈眩得十分厲害。我看著凡高的畫，有厚度的油彩、癲狂的筆触，心想，這樣的
藍，是不曾出現在食物當中的藍色，食物里面，不曾出現如此自由神秘的色彩。但你看過真
的稱之為“凡高的藍色”，那么那些曾經轉印在明信片或是杯子碗盤的，虛假的藍色，二手
的藍色，剎那都在你的腦海中碎裂了。
食物不會讓你自由，食物只會帶你進入被欲望寵坏的天堂，而真實的、美好的、精神的
喂養，更會慣坏我們的胃口，讓我們急著撇開舊日的、隔著遠距离人云亦云的附庸風雅，難
怪朋友么不愿意寫美食書了。
有一個炎熱的下午，我去超市沒了一些東西，准備自己做菜，花了一個下午的時間，總
算是坐下來好好地要享用我的心血，才吃第一口，世界暗了。法國人常挂在嘴邊的一句話，
“沒有酒的法國料理就像少了一只眼睛的美女”，如果標准這么高，那我的黑暗料理，讓我
聯想到畢加索那些黑白的、解构的畫作，扭曲的、多了或少了的五官，肢体殘缺的人或動物
，吵鬧的畫面或是深邃的沉默，總之，光天化日之下，我卻獨自從味覺的地獄走了一回。
最后呢，我的結論是把錢花在飲食上面，也是旅行中最不明智的安排，但是法國除外。
能夠在餐桌上，恍然大悟一個民族的浪漫与嚴肅、幽默和頑固，再摻雜一些藝術、歷史、笑
話和八卦，用一頓飯的時間，其實是非常划得來的。
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