[食記] 員林井閣鍋物湯頭特別創意料理有加分

看板ChangHua作者Puck03 (胖克Puck)時間5年前 (2018/12/06 15:54)推噓6(6推 0噓 2→)

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餐廳名稱：井閣鍋物料理時間：2018年/11月地址：彰化縣員林市萬年路一段298號電話：04 839 3770 營業時間：11:30-14:30、17:00-22:00 每人平均價位：雙人-四人套餐$1388~$2688 官方網站：https://www.facebook.com/ChingKoCooking/ 圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/349344718 天氣微涼又是個可以吃火鍋的好時候了！來員林最常就是吃鍋根本沒在分春夏秋冬，口袋名單永遠吃不完，這次吃的是井閣鍋物~ 在好友間口耳相傳的評價都挺不錯的，生日大餐就決定是它啦。井閣鍋物在萬年路上，每每經過都會不自覺看它幾眼，獨棟的建築與整片落地窗非常吸引目光，晚上更漂亮哦，會從玻璃透出暖暖的黃光。經過那麼多次總算進到裡頭一探究竟，平日的井閣客人不多，從我們用餐到離開約莫就三組客人左右，所以特別的安靜不吵雜。挑高的用餐環境，桌數不多，原本以為裝潢會是走日系設計，結果居然是走工業風格，色調沉穩別出心裁。窗邊的座位是沙發座椅，採光不錯還有綠色的植栽可以欣賞，但沙發有點太淺以及和桌子的距離導致坐起來不是很舒適。井閣低消$399均收一成服務費著實不低，菜單全部都是套餐制的哦，且皆是雙人套餐~四人套餐，無單人鍋物可以點，雙人套餐$1388~$1988，平日有雙人商業套餐$998，三人套餐$1688，四人套餐$1988~$2688，最後一面為單點品項，整體看下來丼閣走中高價位，全套餐點餐方式，在員林的火鍋市場也是種特別的型態，慶生午餐就決定：1388雙人海陸選套餐。【湯底】胡椒豚骨、白鳳醉雞、昆布湯底三選二，我們選擇了昆布湯底與胡椒豚骨，昆布湯底甘醇，而胡椒豚骨呈現乳白色，它是由中藥與胡椒所熬煮，喝起來醇厚有些微的辛辣，口味挺重的，用它來涮食材雖特別但覺得有蓋過食材本身的滋味。順帶一提井閣沒有附沾醬，如果真的有需要可告知店員，會提供你簡單的醬油作使用。【精選米食】白飯(關山御用米)/紅薯寬粉二選一這天的米飯煮得稍嫌軟黏些。【花藝菜盤】菜盤同樣很別出心裁，還有店員代客放置擺盤至鍋中，將娃娃菜、大陸妹、高麗菜等蔬菜插花似的一一放入，從上往下看真的就是盆花藝，菜量也很多，新鮮度與脆口度都不錯！【創意料理1】【創意料理2】菠菜芝麻捲/米血花生捲/南瓜樂園/四囍丸四選一綜合抄手盤(干貝、鮮蝦、韭菜)，井閣的創意發想真的很不錯，對於喜歡嘗鮮的人是種小驚喜~ 南瓜樂園是什麼呢？以南瓜的外皮包覆著冬粉、香菇與少少的肉末，有點像是水煎包的縮小南瓜版，但記得別煮太久免得夾起來都爛了，至於三種口味抄手也是挺妙的，居然想到把抄手拿來火鍋煮，味道還很搭，這兩道創意料理我自己是都很喜歡，推薦大家可以試試。【海鮮/海鮮盛合盤】海鮮盤一上桌就讓人驚呼相當彭派，有野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、野生蛤蜊、精選魚片、斯里蘭卡藍蟹，有鮮~建議煮海鮮用最簡單的昆布湯底，才能完完整整的吃到食材本身的鮮甜，不然豈不是浪費了。【肉品/豬牛拼盤】梅花豬or豬五花(二選一)/美國PRIME牛肩背一豬一牛兩種肉類雙拼，每種各五片，分量實在是不多，沒兩三下就掃盤，肉質也一般般，吃完不會有任何感想那樣，這拼盤讓我有點小失望。【壽星優惠】當月壽星優惠是打卡送松板玫瑰豬拼盤、石斑紅鰷、精選草蝦三選一，我們選擇了松阪豬，盤子上除了有蠟燭外，還有寫上生日快樂的字樣。松阪豬做成玫瑰的形狀似乎成為火鍋的sop，一旁的小罐中盛裝的是蛋白，淋在松阪豬上可以增加嫩度，這天吃的三種肉品我比較推薦它。【飲品】每桌都有招待一壺奶茶，偏甜但是好喝的奶茶。【手作甜點】最後就以糖沁豆腐、冰糖銀耳湯作為結尾。總結：井閣是員林少見的中高價位兩人以上套餐模式，店內的裝潢和氣氛很不錯，餐點擺盤精緻，在服務品質有待加強，上餐也很慢，桌面的食物都清空了一直在等上肉品，吃完還沒飽…難道我是大胃王XDDDD 撇除以上雖然價格偏高但食材真材實料沒問題，海鮮優於肉品，創意料理與湯頭做出市場區隔，有特色也很合大人及長輩的口味，提供給大家做參考囉。 -- *三不五時踩雷記錄XD歡迎追蹤* https://www.instagram.com/puck_go/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.210.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1544082894.A.514.html

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12/06 17:38, 5年前 , 2^F

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12/06 18:10, 5年前 , 3^F

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