[食記] 麵屋三金，雞湯濃郁細麵彈牙值得一吃

看板ChangHua作者 (過渡期)時間6年前 (2018/06/14 13:51), 編輯推噓24(26推 2噓 10→)
留言38則, 30人參與, 5年前最新討論串1/1
餐廳名稱：麵屋三金 時間：2018年/6月 地址：彰化縣彰化市介壽北路247號 營業時間：11:30-14:00、17:00-20:00(星期日公休) 每人平均價位：$60 圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/347834431 外地人來到彰化市，扣除了肉圓、爌肉飯後就不知道該吃才好， 要好停車的選擇性又更少了～ 只能將範圍拉到彰化市較外圍的區域覓食， 看著google地圖上被我標記的麵屋三金就在不遠處， 印象中每回看到的評論都是正向的居多，今日午餐就決定是它了！ 店面的設計非常簡單，黑底白字"麵屋三金"即為它的招牌， 麵屋三金距離彰商與彰中都很近，算是位於學區的美食， 這一代較少觀光客會來，停車相對容易些， 介壽北路上就有不少停車格～ 一進到店內就聞到濃濃的雞湯味好是迷人， 座位數很少，星期六的中午時段，店內呈現客滿狀態， 還有不少客人再等候，人多冷氣不夠涼便顯得悶熱。 候位期間店員會先將菜單遞給你這時候就可以先看看要吃什麼好， 麵屋三金的品項不多，分為拌麵與湯麵， 拌麵分為雞汁與麻辣兩種口味， 再看是否要加味玉(也就是我們熟悉的糖心蛋)， 價格很便宜耶，最簡單的雞汁拌麵才要價$45， 濃厚湯麵也是這樣分法：雞汁or麻辣、是否加味玉， 而湯麵還會多加叉燒，價格較為高些，另外也有販售純雞湯唷～ 店家備有檸檬水自取，餐具已備好在座位上， 外頭天氣實在太熱了，想試試它們家的湯麵怕會汗如雨下， 靈機一動拆開來吃XD點碗拌麵再點碗純雞湯滿足所有需求！ 【味玉雞汁拌麵】$60 味玉雞汁拌麵上桌，除了傳來雞汁味外，還有油蔥香呢～ 豆芽與蔥花點綴著，味玉的半熟蛋黃正發著光。 出乎我意料，麵屋三金使用的是細麵這點挺特別的， 乍看之下有點乾，但玄機在底部，雞汁沉在下頭， 均勻的拌了拌，每根麵條發出油亮的光澤， 我只能說麵的嚼感超棒的，偏硬但硬的剛剛好， 心想這麵條作成涼麵一定很棒，雞汁濕潤了整體口感， 咬著微脆的油蔥酥又多了一個層次與香氣， 這麵真的很不簡單，完全可以了解為什麼來過的人都讚不絕口了。 習慣將最喜歡的留在吃，糖心蛋呈現半熟的狀態， 膏狀的蛋黃整個就是犯規，咬起來帶有醬香略帶甜味， 為這碗麵畫龍點睛。 【雞汁拌麵】$45 雞汁拌麵與味玉雞汁拌麵就只差在糖心蛋。 【純雞湯】150cc $30 純雞湯一看就知道它很不一樣，莫名帶點濃稠， 聽到店員說這雞湯完全沒有調味讓我忍不住細嚐一番， 湯是微稠的，喝到嘴裡有它的厚度在，沒調味卻喝的到湯的雞香味！ 有點慶幸沒有點濃厚雞湯麵， 因為它的濃厚對這炎炎夏日可能會有點heavy，淺嚐即可， 整碗湯喝完，碗上還殘留一圈黃澄澄的雞油在上頭， 嘴唇上也微黏，就知道它有多醇厚了。 總結： 造訪後完全可以理解為什麼多數人對於麵屋三金如此高評價， 阿就真的很不賴呀，簡單的拌麵在調味上就能吃到廚師的用心， 不用花大錢$45拌麵就能吃到美味， 份量對女生來說應該是七分至八分飽剛剛好， 男生可能會稍嫌不足，只好點個兩碗了((誤， 這高溫沒胃口時，來碗拌麵吧，非常適合夏天哦～ ((如果不用排隊，且店內冷氣強點我一定給滿分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.210.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1528955504.A.BE1.html
推
06/14 14:23, 6年前 , 1F
這間不錯，怕報出來沒得吃
06/14 14:23, 1F
推
06/14 14:33, 6年前 , 2F
三金推，經過食尚玩家採訪之後人潮變多要吃有點困難
06/14 14:33, 2F
推
06/14 14:42, 6年前 , 3F
超好吃，用料真實，平常吃慣粉拉麵湯調的人會不太習慣
06/14 14:42, 3F
→
06/14 14:42, 6年前 , 4F
更正「粉調的拉麵湯」
06/14 14:42, 4F
推
06/14 15:36, 6年前 , 5F
每天下午經過都排一串
06/14 15:36, 5F
推
06/14 15:59, 6年前 , 6F
現在已經都大排長龍了
06/14 15:59, 6F
推
06/14 16:01, 6年前 , 7F
他剛開的時候常常中午翹課去吃XDD
06/14 16:01, 7F
推
06/14 16:01, 6年前 , 8F
推這家
06/14 16:01, 8F
推
06/14 16:14, 6年前 , 9F
推，真的好吃
06/14 16:14, 9F
推
06/14 17:08, 6年前 , 10F
幸好剛開時就去吃了 那時候還沒什麼人
06/14 17:08, 10F
推
06/14 17:39, 6年前 , 11F
我怎麼去都不用等 (搔頭
06/14 17:39, 11F
推
06/14 17:54, 6年前 , 12F
樓上你幾點去？我還沒去吃過
06/14 17:54, 12F
推
06/14 18:17, 6年前 , 13F
之前去也沒排隊欸哈哈哈 我吃二碗 一湯一乾
06/14 18:17, 13F
推
06/14 19:22, 6年前 , 14F
我超愛
06/14 19:22, 14F
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06/14 19:27, 6年前 , 15F
我上星期六中午12點半到，大概等15～20分左右
06/14 19:27, 15F
噓
06/14 19:51, 6年前 , 16F
負面打擊一下，湯有夠油…
06/14 19:51, 16F
推
06/14 20:01, 6年前 , 17F
湯很實在啊～喝完會有黏黏的膠原蛋白，整體來說就是好
06/14 20:01, 17F
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06/14 20:01, 6年前 , 18F
吃！
06/14 20:01, 18F
推
06/14 20:16, 6年前 , 19F
雞湯上面的應該是膠質吧
06/14 20:16, 19F
推
06/14 20:20, 6年前 , 20F
超好吃 沒吃過的一定要吃吃看
06/14 20:20, 20F
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06/14 20:21, 6年前 , 21F
另外順便推東民街 品蔚手作麵 從三金那邊滑下去就到了
06/14 20:21, 21F
推
06/14 20:24, 6年前 , 22F
好吃
06/14 20:24, 22F
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06/14 21:25, 6年前 , 23F
看來有人沒喝過甚麼是純雞湯(精) XD
06/14 21:25, 23F
推
06/14 21:49, 6年前 , 24F
很好吃 不過對我來說一碗吃不飽XD
06/14 21:49, 24F
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06/14 22:42, 6年前 , 25F
油 就雞油咩 吃到最後是膩沒錯 不過起碼真材實料可接受
06/14 22:42, 25F
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06/15 00:00, 6年前 , 26F
膠質就是膠原蛋白
06/15 00:00, 26F
推
06/15 07:56, 6年前 , 27F
彰化非常稀有的雞湯拉麵 好吃
06/15 07:56, 27F
推
06/15 10:48, 6年前 , 28F
不錯吃但有肉的略貴
06/15 10:48, 28F
推
06/15 14:05, 6年前 , 29F
06/15 14:05, 29F
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06/15 14:05, 6年前 , 30F
個人覺得鹹一點更好
06/15 14:05, 30F
噓
06/16 11:55, 6年前 , 31F
CP值很低
06/16 11:55, 31F
推
06/16 14:14, 6年前 , 32F
嵐田也很推
06/16 14:14, 32F
推
06/16 16:03, 6年前 , 33F
我怎麼覺得吃起來不像油蔥酥，像炸蒜頭？
06/16 16:03, 33F
推
06/16 17:13, 6年前 , 34F
有人看過熬湯的原料？電視採訪也沒拍到，只覺得濃
06/16 17:13, 34F
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06/16 17:13, 6年前 , 35F
的詭異
06/16 17:13, 35F
推
06/16 19:13, 6年前 , 36F
之前跟闆娘聊天，好像說有放雞爪的樣子
06/16 19:13, 36F
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06/16 22:30, 6年前 , 37F
彰化市的麵屋小林關了 目前雞湯拉麵剩這間了
06/16 22:30, 37F
推
10/30 04:32, 5年前 , 38F
覺得不鹹的可跟老闆加海鹽自己加
10/30 04:32, 38F
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