[食記] 彰化員林 漱石，蔬食
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員林 漱石，蔬食|現代人忙於工作自行下廚的機會變少許多，使外食的機會逐漸攀升，當
然我也是其中之一，幾乎天天外食的狀態下，能攝取新鮮蔬菜的機會實在不是很多；就在
某次聽到友人推薦，說有間位在員林市區的蔬食餐廳，是採用小農耕種無農藥帶莖蔬菜，
不使用加工素料，餐點只使用純天然的調味，能吃到食材原先的美好滋味，整個會顛覆你
對素食餐點的印象，是健康又好吃的素食餐點！讓我聽了好心動啊，就趕緊找個時間約了
友人一起去嚐鮮看看～
▲漱石，蔬食在【北和街】上，鄰近員林客運轉運站及員林火車站，對外地要來嚐鮮的
饕客們，僅需步行約三分鐘就可抵達；店外觀充滿可愛的鄉村風格，使用了大量木質裝潢
及磚瓦圖案，並掛滿了許多植栽和很多療癒的多肉植物們，整體給人有種溫馨放鬆的感覺
，我第一眼看到時還以為是什麼工作室還是新開的甜點店家XD
店外頭有擺放menu，供首次來用餐的人參考，菜單用了湖水綠的木匡裝飾，這個顏色我超
喜愛的～
店裡整體空間明亮乾淨，一樣是溫馨的鄉村風格裝潢，處處都有著店家可愛的小巧思，店
內裝潢和氛圍給人非常舒服自在，已經整個顛覆我以往對素食餐廳的印象，假如餐點好吃
是不是可以天天都來，哈（是不是也太快被收買XD)
店內有販售原素齋的商品，素肉鬆和乳酪絲看起來都好好吃，有需要的朋友可以來好好選
購一下～
店內座位不算多，多為二至四人的座位，目測約能容納15席，用餐當日座位陸陸續續就坐
滿了，想前往的人不妨可以先訂位唷！櫃檯後方架上有擺放著店內使用的義大利初榨橄欖
油，不知是否有單獨販售？
菜單：
餐點部分從60元到200元以上都有，不僅有一般的麵飯類供應，還有結合西式的義大利麵
及焗烤類，還有一些私房小菜料理，這又讓有選擇障礙的我思考許久，因為每種都想要吃
看看啊～
還有提供小火鍋及隱藏版菜色，據說中午還有提供商業午餐及便當，想到能吃到滿滿新鮮
蔬菜的便當感覺真的太幸福了，下次中午時段我也來嚐鮮看看，決定今天先點個基本款麵
飯類來試試看吧。
小提醒：店裡點菜出餐目前都只有老闆娘一人在服務各位饕客們，美味的餐點還請耐心等
候囉～
菜單：
▲ 每日一湯 時價
每日一湯隨著老闆娘的巧思而每天有不同的變化，在點餐前可先詢問老闆今日提供的湯品
，不然就大膽的點下去吧，給自己製造點驚喜感；湯品一上桌時，淡淡的麻油香氣一陣陣
竄出，感覺就像誘惑著我們說趕快喝上一口啊，用湯勺舀起清澈的湯品淺嚐一口，整個令
我驚呼，滋味也太鮮甜了吧，讓人一口接一口停不下來！裏頭還有著許多種鮮蔬及枸杞，
喝完這碗湯感覺元氣都補滿了～
▲ 麻薑香飯 60元
有別以往常見的白米飯，這兒的飯是使用五穀米及黑米，不僅顏色好看，感覺吃起來更加
的健康；在粒粒飽滿的飯上頭淋上了獨特的麻香薑油，飯吃起來Ｑ彈，麻香薑油滋味讓整
體味道更加豐富，再搭配著素肉鬆及些許配菜，單吃這碗就覺得好香好好吃～
▲ 芝麻鮮蔬拌麵 80元
看似像手工製麵的麵條，吃起來非常有彈性，有別以往都是吃到濃郁醬汁的麻醬麵，這兒
的芝麻醬僅有淡淡香氣，醬也不會很濃稠讓麵都整坨黏在一起，讓麵吃起來格外的清爽，
上頭再搭配著一些滷製的小菜及燙青菜，就是簡單又健康的一餐~ 但我個人私心還是想問
下次可不可以幫我多加一些芝麻醬啊XD
▲ 乾拌鮮炒手（小辣） 100元
新鮮的餛飩都是老闆娘每日親手現包，當日用餐時，老闆仍馬不停蹄的一直包餛飩趕工中
，感覺就是店家的熱賣餐點！顆顆精巧的餛飩內餡有著增加口感的荸薺及段木菇還有有機
豆皮，再加上店家的獨門秘方調製而成，咬下外皮有彈性不軟爛，內餡是有點脆脆富有咬
勁的滋味，非常的特別！乾拌鮮炒手的辣度是可以調整，不吃辣的朋友們也可以輕鬆享受
這美妙滋味～
食後評論
雖餐點價位整體偏高了些，但店家用餐環境溫馨舒適，食材上採用小農耕種的無農藥蔬菜
、不用加工素料及化學調味品，且處處包含著店家滿滿的用心展現，餐點樸實滋味甚好，
更顛覆了以往我對素食餐廳的觀感，是讓我想再訪的店家！假使你（妳）是長年外食族的
話，不妨一週來個一日蔬食日，是個不錯的健康好選擇喔～
★推薦品項：乾拌鮮炒手、每日一湯、麻薑香飯
純屬個人感覺，以上食記提供給大家參考～
店家資訊
漱石，蔬食
地址：彰化縣員林市北和街3號
電話：04-8383085
營業時間：11:30-14:00；17:30-20:00(周三公休)
FB：https://www.facebook.com/tw.shushi/
※ 編輯: oklamayday (36.233.233.113), 04/29/2017 20:02:24
推
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