[食記] 長安街糯米炸來彰化必吃傳統小吃消失

看板ChangHua作者waitingangel時間7年前 (2016/12/10 15:56)推噓12(12推 0噓 8→)

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已經到彰化玩過好多次，是最近一次才發現糯米炸這個小點心起因於客人沒停過的小攤子，食記跟大家分享圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/337804820 ========以下純文字======== 造訪彰化經過熱鬧的長安街，看到一間甜湯店前的小攤子，客人沒停過湊近跟著點了一份(50元)，才知道是彰化有名的傳統小吃糯米炸看著年輕老闆熟稔的把QQ軟軟的糯米漿揉成一小塊一小塊再丟進滾燙油鍋炸到糯米糰從白色變成金黃色，體型也變得膨脹後撈起直接放進花生糖粉堆裡，讓每一塊已飄散米香的糯米塊增添花生香後才裝袋撇開油炸的部分，作法讓我聯想到麻糬，冬天會更想吃邪惡的油炸物因為手工捏塊，每一個糯米炸的大小都不同既吃得到麻糬的柔軟、也吃得到蔴佬的酥脆兩種口感的綜合體雖然擁有麻糬和蔴佬的優點，卻沒有惱人的黏牙感外皮裹上厚厚的花生糖粉讓這樣小零嘴更加涮嘴，不知不覺就吃光了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.181.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1481356600.A.401.html

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guani

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Marchqoo02

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fanbai

12/10 18:02, , 3^F

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