[食記] 彰化市醬香好味，油蔥鮮香台化阿欽麵店

看板ChangHua作者Sherlock56 (夏洛克56)時間7年前 (2016/09/21 23:07)推噓12(12推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nug81Lh ] 作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 標題: [食記] 彰化市在地秘店，油蔥罕見台化阿欽麵店時間: Wed Sep 21 23:06:35 2016 餐廳名稱：台化阿欽担仔麵消費時間：2016年/9月地址：500台灣彰化縣彰化市進德路94號電話：047224272 營業時間：17:00到24:00 每人平均價位：50元到100元左右可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：乾麵與肉燥飯 ============================================================== 醬香好味網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/228838690 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1474464269-1174353187_n.jpg

個人主觀評比如下，僅供參考：食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星例湯★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星「在老家的時候，時常趁夜寫作，有時晚餐時間已過，卻想吃點什麼的時候。離家不遠的路邊美食，往往一直都是心裡面的第一選擇。醬油、辣醬、油蔥與台式泡菜，不知道溫暖了多少飢腸轆轆的夜晚。旅居日本時，依稀惦記著這樣的味道。」這一家就是彰化人常說的台化麵店，換過幾個地方，但美味依舊。濃香油蔥與頂級醬油仍是一絕，乾麵也好，肉燥飯亦香。常居三民市場的我，不是蒸餃就是這家麵店。 https://pic.pimg.tw/junespring/1474464269-2498421571_n.jpg

瑞春醬油亦是台灣知名醬油之一，醬色黝黑，豐味甘醇。好醬即有好菜，好菜便有常客。那樣的風味，在日式醬油中是遍尋不著的。台灣的醬油，一直不輸許多國家，更該努力發展才是。 https://pic.pimg.tw/junespring/1474464269-1174353187_n.jpg

肉燥飯：25台幣。肉燥肥瘦適中，膠香甘醇，醬色濃郁，油蔥十分提味。和著豬油的香氣，令人不禁多扒了好幾口飯。推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星 https://pic.pimg.tw/junespring/1474464269-1782125513_n.jpg

乾麵：35台幣。麵體手工鮮彈，雖是黃麵，亦吃得到麵粉清香，鹼味不重。肉燥混上碗底湯汁，油香逼人，亦十分順口，口齒油亮留香。推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星整體來說，精華在其油蔥混合做成的肉燥，其中油蔥十分鹹香，令人非常懷念。喜歡者亦可購買油蔥，回家拌麵拌飯，也是別有一番風味。店名：台化阿欽担仔麵地址：500台灣彰化縣彰化市進德路94號電話：047224272 營業時間：17:00到24:00 個人平均消費：50元到100元左右對我來說：油蔥鮮香誘人，醬油與昆布用料十分好，附湯也很不錯，想吃宵夜的朋友不妨試試看適合去的時間：晚上都適合吃完要消化多久：一個小時左右 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.203.55.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1474470401.A.56B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (61.203.55.148), 09/21/2016 23:07:25

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momoWade

09/21 23:09, , 1^F

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Ginabear

09/21 23:14, , 2^F

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rookie7156

09/22 01:35, , 3^F

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