[食記] 彰化市魯穀香麵食餐館(老山東牛肉麵)

看板ChangHua作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))時間9年前 (2014/11/20 09:13)推噓10(10推 0噓 25→)

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名稱：魯穀香麵食餐館地址：彰化市華山路7號電話：04-7283326 圖文好讀版：http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/59237389 分享心得位在彰化市區華山路的魯穀香牛肉麵是許多在地人推薦好吃的店家據說這家牛肉麵已經是老字號的店家年資大概也有45年歷史了~ 麵條是自己家製作的，所以店家以刀削牛肉麵、抓餅、鍋貼、木須炒麵闖出名號的呢! Kiwi餓昏了，忘記拍前台的知名小菜，小魚干、是必點物~ 內部用餐環境的很不錯，牆上也有介紹店家的歷史與故事~ 梁先生是山東人，在58年開了老山東牛肉麵店，因為堅持手工切麵所以也造就了彰化許多山東牛肉麵店，之後裝潢後改名為魯穀香麵食餐館，因其手工刀切麵. 稱有穀子香。魯穀香麵食餐館內有分麵食、湯品、水餃、小菜炸醬手工粗麵$60(刀切麵、刀削麵) 與上面小黃瓜絲攪拌均勻後，微微的香氣撲鼻來，淺嚐一口麵條~Q帶勁，雖然沒有吃到麵香，但是口感上還會彈牙算很不錯~^^ 牛肉湯半筋半肉的牛肉有四塊，比一般紅燒還要好吃且雖然肉紅但肉質軟嫩、入口即化呢! 搭上12小時熬煮的牛骨湯頭清甜也帶點微微的辣，有紅蘿蔔與白菜作陪很不錯~ 豬耳朵很新鮮唷~海帶也很嫩沒有軟到很可怕.... 鍋貼魯穀香的鍋貼賣相超好，手工餃皮看起來也沒有油脂，底部一整個就是金黃酥脆，咬起來超酥脆，外皮咬起來還有麵粉香。裡面的絞肉與高麗菜、韭菜搭配的有點清淡，不過吃到了食材的原味反而多了甜味呢~ 以店家用餐環境真的很不錯，其實以賣牛肉麵來說，魯穀香的牛肉滷得很軟嫩入口即化~ 湯頭也很清甜只是感覺兩者是分開的味道，無法將它們的氣味搭在一塊兒@@ 另外就是手工刀削麵真的很威，因為很彈牙無論是炸醬麵或是麻醬麵攪拌在一起很優~哈! -- O*。晴挑＆味蕾行。*O 在地美食/旅遊/生態攝影 Kiwi雜記:http://kiwi77720.pixnet.net/blog Kiwi愛分享:http://kiwi77720.blogspot.com 我的粉絲團:https://www.facebook.com/kiwi77720 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.218.114 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1416445990.A.0DA.html

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fu3344

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推

imogenemuse

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kiwi77720

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