[玩樂] 彰化米粉的故鄉-芬園楓坑
吃過米粉,也知道有名的新竹米粉和埔里米粉
在彰化也有米粉,就在米粉的故鄉 ~ 芬園楓坑
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慢遊139城鄉真善美-卦山茉荔香.彰化自在行 (一日遊體驗)
第一站先到米粉的故鄉-芬園楓坑
★ 正裕米粉工廠
地址:彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷71號
電話:049-2522559
★ 慶昌米粉加工社
地址:彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷62號
電話:049-2512528
米粉代工大本營
大家都聽過新竹米粉、埔里米粉,殊不知彰化芬園鄉 楓坑村才是生產米粉的大本營,除
了供應至埔里及全台各地外,也有代工外銷歐美。
今天探訪的「正裕米粉工廠」、「慶昌米粉加工社」,就是許多知名米粉廠牌的代工廠,
看看市售的埔里米粉,包裝上的產地就知道了,現在這兩家米粉廠也都積極開創自已的品
牌,發揚彰化在地老口味。
忍受高溫米粉工,傳承粗Q水粉
正裕出產的米粉屬於水粉,粉漿需下水煮過再烘乾製成,不同於北部的「炊粉」是直接將
材料蒸熟,它的粉條較粗,口感Q嫩,烹煮時不用再泡水,適合拿來煮湯。
看看這些加工過程,都是在30~40度高溫下製作的,進去不到1分鐘就汗流夾背了,
真的是很辛苦的產業。
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